Знакомьтесь с добавкой, которая не просто красит еду, а приносит реальную пользу! E160d, или ликопин — это тот случай, когда пищевая технология идет рука об руку с заботой о здоровье. И да, вы точно его пробовали в каждом спелом помидоре!
Что это такое?
E160d — это натуральный красный пигмент, который в изобилии содержится в спелых томатах. Именно он делает помидоры красными, арбузы — розовыми, а грейпфруты — рубиновыми.
Технологи получают ликопин путем экстракции из томатной пасты или других богатых им растений. По сути, это концентрированная краснота спелых помидоров.
🍅 Интересный факт: от чего зависит цвет?
Оказывается, количество ликопина напрямую связано со зрелостью плода:
- Спелый красный помидор — до 50 мг ликопина на 1 кг.
- Незрелый желтый помидор — всего 5 мг на 1 кг.
Чем краснее и спелее плод, тем больше в нем этого ценного пигмента!
🧀 Где используется томатный цвет?
Производители ценят ликопин за насыщенный красный цвет и натуральность:
- Соусы и кетчупы: усиливает естественный цвет.
- Напитки: томатные соки, фруктовые нектары.
- Молочные продукты: йогурты, десерты.
- Кондитерские изделия: конфеты, глазурь.
- Мясные продукты: для придания аппетитного оттенка.
🌟 Уникальное свойство: польза 2 в 1
Ликопин — не просто краситель. Это мощный антиоксидант, который:
- Защищает клетки от повреждений.
- Содержится в крови человека, его уровень зависит от питания.
- Лучше усваивается после обработки, поэтому томатная паста полезнее свежих помидоров!
- Нуждается в жирах для усвоения, поэтому салат с помидорами и маслом идеален.
✅ Безопасность: можно не сомневаться
Ликопин — одна из самых безопасных добавок натурального происхождения, ведь содержится в привычных продуктах. Он не имеет известных побочных эффектов. Разрешен во всем мире, включая Россию, ЕС и США. И не имеет установленных ограничений по суточному потреблению.
Увидев в составе E160d, ликопин, экстракт томата, можете быть спокойны. Это не "химия", а концентрированная польза помидоров. Более того, продукты с ликопином могут быть даже полезнее свежих овощей, ведь из обработанных томатов он усваивается лучше!
👉 Ярко-красный цвет кетчупа или томатного сока — это не только красиво, но и полезно благодаря ликопину!