Продолжаем наше красочное путешествие по миру пищевых добавок! На очереди — одна из самых аппетитных и понятных "ешек". Знакомьтесь: E160c, он же экстракт паприки. Это тот редкий случай, когда добавка не только красит, но и приносит пользу.
Что это такое?
E160c — это полностью натуральный краситель, который получают из спелой паприки (сладкого перца). Технология проста: перец высушивают, перемалывают и выделяют из него концентрированный пигмент, который и придает характерный оранжево-красный цвет.
Проще говоря, это концентрированный цвет и польза болгарского перца в удобной для производителей форме.
🧀 Где используется этот "перечный" цвет?
Экстракт паприки ценят за натуральность и богатый цвет. Его добавляют в:
- Колбасы и мясные продукты: для придания аппетитного розовато-оранжевого оттенка.
- Сыры и плавленые сырки: особенно в продукты с "копченым" вкусом.
- Соусы и приправы: майонезы, кетчупы, салатные заправки.
- Сухие закуски: чипсы, сухарики, снеки.
- Рыбные продукты: для улучшения внешнего вида.
- Мороженое и десерты: для создания красивых оттенков.
🌍 География применения: где его любят?
Интересный факт: экстракт паприки полностью натуральный продукт, поэтому запретов для него нет. В России и Европе он разрешен и широко используется. А в США одобрен FDA как безопасный краситель.
Практический совет. Увидев в составе E160c, экстракт паприки, капсантин можете быть спокойны. Это одна из самых безопасных и натуральных добавок. Она не только улучшает цвет продукта, но и обогащает его полезными веществами из сладкого перца.
Аппетитный цвет колбасы или сыра может быть достигнут не с помощью химии, а благодаря обычной паприке, только в концентрированном виде!