Варенье из сушёных яблок
Варенье из сушёных яблок - это взрывной и насыщенный вкус благодаря концентрации всех вкусов из-за дегидрации. А так же яблоки остаются кусочками, а не развариваются в желе. Такое варенье под силу приготовить любому, да и по деньгам доступно каждому. Даже зимой можно изготовить это лакомство просто купив на рынке сухофрукты.
Ингредиенты:
· Сушёные яблоки — 500 г
· Сахар — 500 г
· Вода — 1-1.2 литра
· Лимонная кислота (или сок половины лимона) — по вкусу (щепотка)
· Корица, гвоздика (по желанию) — по вкусу
Инструкция:
1. Подготовка яблок: Тщательно промойте сушёные яблоки под холодной водой. Залейте их чистой водой в большой миске и оставьте на 6-8 часов (или на ночь) для набухания. Можно ускорить процесс, залив их горячей водой на 2-3 часа.
2. Варка сиропа: В кастрюлю для варенья влейте воду, всыпьте сахар. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится.
3. Соединение: В кипящий сироп опустите набухшие яблоки (воду, в которой они замачивались, можно использовать для сиропа, если хотите более насыщенный вкус).
4. Варка: Доведите будущее варенье до кипения, убавьте огонь до минимума. Варите, периодически помешивая и снимая пенку, около 30-40 минут, пока яблоки не станут мягкими, а сироп не начнёт загустевать.
5. Добавление вкуса: За 5 минут до готовности добавьте лимонную кислоту (или лимонный сок) и специи по желанию. Это придаст яркий вкус и поможет варенью лучше храниться.
6. Завершение: Готовое варенье разлейте по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.