Готовим витаминную аптечку на зиму
Ранняя осень - лучшее время «законсервировать здоровье»! Заморозка сохраняет до 90% витаминов и минералов, если всё сделать правильно.
Что идеально замораживать:
🥦 Брокколи, цветная капуста - разберите на соцветия, бланшируйте 2–3 мин.
🌿 Зелень (петрушка, укроп, кинза) - мойте, сушите, режьте, раскладывайте порционно.
🍓 Ягоды (черника, клубника, вишня) - сначала на подносе, потом в контейнер.
🫑 Болгарский перец - нарезка кубиками или полосками для супов и рагу.
Как правильно замораживать:
- Вымойте, обсушите продукты - лишняя влага создаёт ледяную корку.
- Овощи с бланшированием (каперс, капуста) сохраняют текстуру и цвет.
- Замораживайте в один слой на подносе, а потом пересыпайте в контейнеры - это предотвратит слипание.
- Используйте стеклянные контейнеры или многоразовые силиконовые пакеты.
Как размораживать:
- Оптимально - в холодильнике при +4 °C, медленно, чтобы сохранить текстуру.
- Ягоды и зелень можно использовать сразу из морозилки в смузи или блюда.
- Не замораживайте повторно - это разрушает клеточную структуру и витамины.
Сроки хранения в морозилке (-18 °C):
✔️Зелень 6–8 месяцев
✔️Ягоды 8–12 месяцев
✔️Крестоцветные 8–10 месяцев
✔️Болгарский перец 8–10 месяцев
✔️Грибы (отварные) 6 месяцев
Лайфхак: замораживайте зелень в оливковом масле или бульоне в формочках для льда - получите кубики вкуса для супов и соусов!
Если тебя интересует тема правильного питания, качественного похудения и внедрения в свою жизнь полезных привычек, то жду тебя в своем телеграмм-канале Там больше всего интересного!