😋Куриное мясо - источник белка. В котлетах мясо измельчается и легче усваиваются полезные вещества и витамины, которые содержатся в большом количестве. Куриные котлеты - это очень полезное и вкусное блюдо!
Идеальный набор для котлет: мясо, яйцо, пшеничный хлеб (лучше белый батон), молоко, лук репчатый, морковь, сыр твердый и соль, перец душистый по вкусу.
Нужно подготовить мясо курицы: отделить от костей и шкуры, оставив немного мяса с жиром. Самая диетическая часть у курицы - филе, но котлеты могут быть суховаты. Чтобы котлеты были сочнее, можно брать мясо от бедер. Если взять 400 граммов мяса, то получится восемь котлет.
Фарш я никогда не покупаю, а готовлю сама. Поэтому котлеты у меня получаются очень вкусные.
Мясо можно измельчить ножом.
Я использую мясорубку, решетку беру крупную.
Молоть мясо на мясорубке намного быстрее, только не нужно сильно измельчать.
Лук очистить, измельчить, на 400 граммов мяса я беру 100 граммов лука. Если не все любят лук, то можно брать в два раза меньше.
Миску для фарша нужно взять вместительную, чтобы всё можно было перемешивать и хорошо вымесить котлеты. Соединяем мясо, лук, яйцо.
К котлетам нужно добавить немного пшеничного хлеба. Я всегда беру белый батон. На это количество хлеба достаточно не больше 50 граммов.
Вырезать из батона мякоть и соединить с молоком. Молока нужно 4 столовые ложки, чтобы размять хлеб. Если молока взять больше, то котлеты не будут соединяться.
Всё для котлетного фарша готово. Можно посолить, поперчить и вымесить.
Фарш должен быть такой, как на фото, не жидкий, чтобы хорошо держал форму.
Два варианта вкусных котлет:
На разные вкусы.
✅Котлеты паровые
Фарш я разделила на 2 части. Четыре котлеты я сделала на пару и через 25 минут уже можно подавать к столу. Подойдет кастрюля с ситом, пароварка. У меня мультиварка. Очень нравится готовить в мультиварке. Пробовала разные варианты, в мультиварке паровые котлеты получаются нежные и сочные. И главное экономится время. Пока пароварка готовит можно приступать ко второму рецепту.
✅Котлеты тушеные с начинкой из моркови и сыра.
Такой рецепт я попробовала сделать недавно и всем понравился.
Сыр потереть на крупной тёрке, 100 граммов на весь фарш, на половину я взяла 50 граммов.
Морковь потереть на крупной тёрке. Также как и сыр, 100 граммов на весь фарш, на половину 50 граммов.
В разогретую сковороду налить растительное или оливковое масло.
Морковь спассеровать.
Морковь переложить к натертому сыру.
Чтобы котлеты не были жирные масло нужно оставить на сковороде.
Перемешать морковь с сыром.
Оставшийся фарш разделить на четыре котлеты.
Сделать из фарша лепешки, удобно использовать столовую ложку.
Ложку смачивать в холодной воде, чтобы хорошо разровнять и не прилипал фарш.
Вот такая красивая начинка!
Начинку я всю разложила, теперь из лепёшек нужно скатать шарики. Для того, чтобы шарики слепились ровные и красивые руки я смачивала холодной водой.
Получились куриные котлеты с начинкой моркови и сыра внутри.
Аккуратно лопаткой переложила в кастрюлю.
В кастрюлю немного налила воды. Котлеты покрыты не полностью, а только наполовину. Мясо куриное измельченное готовится быстро. Сразу я выставила большой огонь на газовой плите. После закипания уменьшила огонь для тушения и так 10 минут. Потом котлеты перевернула на другую сторону и ещё 10 минут.
Котлеты тушились, сыр частично расплавился, морковь отдала свой цвет. Получились котлеты с вкусной начинкой и аппетитным вкусным соусом.
Рецепт котлет с начинкой из сыра и моркови:
- 400 граммов куриного мяса, одно яйцо,
- 100 граммов лука, 100 граммов моркови, 100 граммов твердого сыра,
- 30 - 50 граммов пшеничного хлеба, 4 столовые ложки молока,
- Соль, перец по вкусу, растительное масло для жарки моркови.
Получается вкусно и полезно.😋
Готовить просто и быстро, экспериментируйте!
👉 Буду рада подписке, лайкам, комментариям! 👍
#куриныекотлетыпаровые, #куриныекотлетытушеные, #вкуснополезнобыстро, #правильноепитание, #хорошиерецептыкотлет