Брусничное варенье: вкус осени в каждой ложке — простой рецепт, который покорит сердце и желудок!

Брусника — ягода, воспетая в стихах и любимая многими за свой уникальный вкус: кисло-сладкий, с приятной терпкостью. Классическое брусничное варенье без добавок — это концентрат пользы и вкуса, который идеально передаёт характер северной ягоды.

Брусничное варенье

Его можно подавать к сытным блюдам, как соус к мясу или птице, или просто наслаждаться им как десертом с чаем.

Список ингредиентов:

• Свежая брусника — 1 кг;
• Сахарный песок — 1–1,2 кг (в зависимости от предпочтений);
• Вода — 100–150 мл.

Пошаговая инструкция:

1. Подготовьте ягоды. Тщательно переберите бруснику, удалите мусор, листья и подпорченные ягоды. Промойте в холодной воде и дайте стечь.
2. Бланширование (опционально, но рекомендуется). Для уменьшения горечи залейте ягоды кипятком на 2–3 минуты, затем слейте воду. Это также поможет ягодам остаться целыми при варке.
3. Приготовьте сироп. В кастрюле с толстым дном растворите сахар в воде. Доведите до кипения и варите 3–5 минут, пока сироп не станет прозрачным.
4. Добавьте ягоды. Аккуратно выложите бруснику в кипящий сироп. Аккуратно перемешайте и доведите до кипения.
5. Варка. Варите на медленном огне 20–30 минут, периодически снимая пену. Ягоды должны стать прозрачными, а сироп — достаточно густым.
6. Проверка готовности. Капните немного варенья на холодное блюдце. Если капля не растекается — варенье готово.
7. Фасовка. Горячее варенье разлейте по простерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.

Заключение

Классическое брусничное варенье — это простой, но безумно вкусный и полезный десерт. Оно напоминает о прогулках по осеннему лесу, наполняет дом уютом и дарит теплое воспоминание о лете долгими зимними вечерами. Обязательно приготовьте эту витаминную бомбу — ваша семья будет в восторге!

Наш сайт Sousec.ru.

Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.