Брусника — ягода, воспетая в стихах и любимая многими за свой уникальный вкус: кисло-сладкий, с приятной терпкостью. Классическое брусничное варенье без добавок — это концентрат пользы и вкуса, который идеально передаёт характер северной ягоды.
Его можно подавать к сытным блюдам, как соус к мясу или птице, или просто наслаждаться им как десертом с чаем.
Список ингредиентов:
- Свежая брусника — 1 кг;
- Сахарный песок — 1–1,2 кг (в зависимости от предпочтений);
- Вода — 100–150 мл.
Пошаговая инструкция:
- Подготовьте ягоды. Тщательно переберите бруснику, удалите мусор, листья и подпорченные ягоды. Промойте в холодной воде и дайте стечь.
- Бланширование (опционально, но рекомендуется). Для уменьшения горечи залейте ягоды кипятком на 2–3 минуты, затем слейте воду. Это также поможет ягодам остаться целыми при варке.
- Приготовьте сироп. В кастрюле с толстым дном растворите сахар в воде. Доведите до кипения и варите 3–5 минут, пока сироп не станет прозрачным.
- Добавьте ягоды. Аккуратно выложите бруснику в кипящий сироп. Аккуратно перемешайте и доведите до кипения.
- Варка. Варите на медленном огне 20–30 минут, периодически снимая пену. Ягоды должны стать прозрачными, а сироп — достаточно густым.
- Проверка готовности. Капните немного варенья на холодное блюдце. Если капля не растекается — варенье готово.
- Фасовка. Горячее варенье разлейте по простерилизованным банкам. Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте одеялом до полного остывания.
Заключение
Классическое брусничное варенье — это простой, но безумно вкусный и полезный десерт. Оно напоминает о прогулках по осеннему лесу, наполняет дом уютом и дарит теплое воспоминание о лете долгими зимними вечерами. Обязательно приготовьте эту витаминную бомбу — ваша семья будет в восторге!
Наш сайт Sousec.ru.
Не забывайте подписываться на наш канал на youtube и дзене, вконтакте и одноклассниках.