Знаете ли вы, что хек когда-то считался едой для бедных? А теперь этот скромный обитатель северных морей триумфально шагает по нашим кухням. Сегодня разберем, как превратить обычное филе в настоящий кулинарный шедевр.
Главные герои нашей истории:
- Филе хека - 500 г (можете заменить на минтай или треску)
- Сыр российский - 150 г (твердый, без экспериментов!)
- Яйца - 2-3 шт. (размер имеет значение)
- Мука - 2 ст. ложки
- Соль, перец, специи по вкусу
- Масло подсолнечное для жарки
Технология волшебства:
Взбиваем яйца до однородности — не нужно фанатизма, просто смешиваем. Натираем сыр на мелкой терке и соединяем с яичной массой. Добавляем щепотку соли и перца. Получается густая, тягучая масса — это и есть наш "золотой кляр".
Кусочки рыбы сначала обваливаем в муке — она поможет кляру лучше "схватиться". Затем погружаем в сырную смесь, следя, чтобы каждый кусочек был полностью покрыт.
На разогретой сковороде с маслом обжариваем с каждой стороны по 3-4 минуты до появления аппетитной золотистой корочки.
А теперь о пользе, которую вы получаете:
Хек — это практически чистый белок (до 20%!) при минимуме жира (всего 2-3%). В 100 граммах содержится суточная норма йода и значительная доля фосфора для ваших костей и зубов. Витамины группы B поддержат нервную систему, а селен защитит от свободных радикалов.
Сыр добавляет кальций (до 1000 мг на 100 г!) и витамин A для зрения. Яйца дают лецитин для мозга и полноценный аминокислотный состав.
Секрет успеха: не перегревайте масло — кляр должен "схватываться" постепенно, создавая хрустящую корочку, а не горелую корку. И помните: рыба готовится быстро, не передерживайте!
Получается блюдо, которое удовлетворит и гурмана, и сторонника здорового питания. Попробуйте - и обычный ужин превратится в маленький праздник!
#Реклама Самозанятый Попова О.Н. ИНН 344211576387
Материал подготовлен на основе информации из открытых источников носит рекомендательный характер.
Тг @xelgapopova