Есть такие блюда, которые всегда работают на 100%. Не важно, какой день недели или какое у вас настроение, тарелка ароматного жаркого с мясом и картофелем способна поднять дух, зарядить энергией и даже примирить соседей, если пригласить их на ужин. Так давайте приготовим это простое, сытное и душевное блюдо.
Берем;
- мясо - 700 г (любое, которое любите: свинина, говядина, курица или даже индейка);
- картофель - 8 шт;
- морковь - 1 шт;
- луковица - 1 шт;
- лавровый лист - 1 шт;
- чеснок - 2 зубчика;
- перец горошком по вкусу;
- соль по вкусу;
- растительное масло для жарки.
Делаем:
1. Мясо режем на небольшие кубики. Тут важный момент: чем мельче нарежете, тем быстрее приготовится. Но не мельчите до состояния фарша, кусочки должны оставаться мясными, чтобы чувствовалась основа блюда.
Картошку очищаем и нарезаем крупнее, чем мясо. Пусть будут такие уверенные кубики, они не развалятся при тушении и будут красиво смотреться на тарелке.
2. Выкладываем мясо и картошку в кастрюлю, заливаем подсоленной водой. Воды должно быть столько, чтобы она слегка покрывала мясо. Если хотите жаркое с большим количеством бульона, можно смело налить ещё.
Ставим кастрюлю на огонь, пусть всё начинает медленно закипать.
3. Пока кастрюля набирает обороты, займёмся морковью и луком. Морковь натираем на тёрке, так она даст максимум цвета и сладости. Лук режем кубиками.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем морковь с луком до золотистого оттенка.
4. В кипящую кастрюлю с мясом и картошкой добавляем лавровый лист, пару горошин чёрного перца и измельчённый чеснок.
5. Перекладываем обжаренные морковь и лук в кастрюлю к мясу и картошке. Всё перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне до полной готовности. В среднем это займёт около 40–50 минут, в зависимости от мяса. Проверяйте картошку, она обычно готова чуть раньше.
6. Когда мясо стало мягким, картофель разварился ровно настолько, чтобы кусочек легко протыкался вилкой, снимаем с огня.
При подаче посыпьте сверху свежей зеленью: петрушкой, укропом или даже зелёным луком. Это добавит свежести и сделает блюдо нарядным.
Жаркое отлично сочетается с квашеной капустой или солёными огурцами.
Если едите на второй день, вкус становится даже ярче, так что можно смело рассчитывать на отличный обед-«повтор».
Жаркое с мясом и картофелем не требует редких специй, дорогих ингредиентов и долгих часов у плиты. Всё, что нужно, немного времени и желание порадовать себя и близких.
Приятного аппетита!