Сегодня поделюсь с вами вкусным салатом с баклажанами. Их можно так приготовить, то вы скажите "да я ничего вкуснее не ел". Баклажаны, сладкий перец, пикантный аромат чесночка, свежая зелень, ничего лучше сейчас не придумаешь. Особенный неповторимый вкус ему придает необыкновенная заправка с добавлением специй. И он так красиво смотрится на столе, поэтому никогда не задерживается!
Самое время его приготовить. Погода стоит чУдная! И вновь хочется жарить, парить...Баночки все заполнены, осталось разве что заквасить овощи. Но это будет отдельная история.
Такой салат готовить совсем несложно. Можно его приготовить и непосредственно перед подачей на стол. Однако, по опыту могу сказать, что чем дольше постоит и промаринуется этот салат, тем он вкуснее. Поэтому смело можно готовить его впрок на два-три дня вперед.
А потом с картошечкой. Кстати, мы часто готовим картофель в микроволновке, прямо в кожуре ( "в мундире" её называем). Выбираем небольшие картофелины ( чуть больше перепелиного яйца) и в микроволновку, 7 минут и готовы.
Пока еще сезон овощей, обязательно приготовьте этот вкусный и ароматный салат с пикантной заправкой! Начнём!
Делаю салат не на зиму, поэтому немного, да и семья у нас небольшая (теперь небольшая). Беру 2 баклажана весом 550 г. Часть кожицы сняла (полосками) и нарезаю их брусочками.
Баклажаны солю и отставляю в сторону, но не для того, чтобы удалить горечь. Для чего попозже расскажу.
Тем временем длинной соломкой нарезаю перец красный сладкий.
Пучок петрушки нарежу и измельчу несколько зубчиков чеснока.
Минут через 10 возвращаюсь к баклажанам. Отжимаю их. Вот столько жидкости с них вышло. Я решила её попробовать. Попробовала! Никакой горечи в ней нет. Не раз сказала спасибо нашим селекционерам за такие сорта.
А жидкость я удалила, чтобы они золотисто обжарились. Кроме того, промокну их бумажным полотенцем.
После этого полью их растительным маслом, пару ложек хватит. Перемешаю, чтобы каждый кусочек в масле был.
И на сухую горячую сковороду их выкладываю.
Жарю, верчу их, стараюсь обжарить со всех сторон. Жидкость мы удалили, поэтому они быстро становятся золотистыми.
Позолотились, снимаю их со сковороды. Выкладываю перец и пару минут просто прогреваю его, чтобы он стал мягкий.
Готовлю заправку. Беру 2 ст.л соевого соуса.
1 ст.л ароматного растительного масла ( оливковое можно)
Добавляю 1 ст.л сока лимона. Можно уксусом заменить.
И для большей полезности кладу 2 ч.л кунжута. Немного перца молотого добавила.
Дальше чеснок и можно паприки немного.
Сахар, друзья, обязателен. Кладу его 1-1,5 ч.л. Рецепт будет в конце статьи. На соль попробую, соевый соус солёный всегда, но мало ли...
Собираю салат слоями, нравится мне так его собирать. Баклажаны, перец, петрушка, заправка И повторяем.
Салат под плёночку и в холодильник, хотя бы на пару часов.
Для разнообразия меню отличный вариант. Посмотреть и послушать, как готовлю его можно здесь 👇
Такие салаты очень популярны. Ароматный и сытный, вкусный и богатый витаминами. Мы любим его!
Рецепт:
баклажаны - 550 гр
Перец сладкий красный - 1 шт
Петрушка - пучок
Растительное масло для жарки
Заправка:
Соевый соус - 2 ст.л
Растительное масло - 1 ст.л (у меня ароматное)
Сок лимона 1 ст.л
Кунжут - 2 ч.л
Перец молотый по вкусу
Чеснок - 2-3 зубчика
Паприка - 0,5 ч.л
Сахар - 1-1,5 ч.л
Соль по вкусу
Еда#рецептыотмамулисалат#салатсбаклажанами#рецептсалатасбаклажанамииперцем#кулинария#простойрецепт#салатвазиатском#рецептысалатов#баклажаны#простои вкусно#закуска#рецептыовощнойзакуски