Рецепт выходного дня: луковый суп (и нет, это не мерзко)
Если при словах "луковый суп" ты представляешь серую мутную жижу из советской столовки — забудь. Мы говорим про мягкий, насыщенный, ароматный суп с карамелизированным луком, тёплым бульоном и умопомрачительным вкусом. Без сливок, без муки, без глютена — но с эффектом «хочу ещё».
Что нужно (на 2–3 порции):
- Лук репчатый — 5–6 средних головок
- Говяжий или куриный бульон — 1 литр
- Оливковое масло или топлёное — 1,5 ст. ложки
- Чеснок — 2 зубчика
- Тимьян или розмарин — по вкусу
- Соль, перец — щепотка
- По желанию — сыр (грюйер или пармезан) и безглютеновые сухарики
Как готовить:
1. Лук нарежь тонкими полукольцами.
2. На сковороде или в кастрюле с толстым дном разогрей масло.
3. Обжаривай лук на среднем огне 15–20 минут до мягкости и карамельного цвета. Не торопись.
4. Добавь чеснок и травы, обжарь ещё минуту.
5. Залей бульоном, доведи до кипения, убавь огонь и томи ещё 10–15 минут.
6. Попробуй. Сильно. Если хочется — добавь сыр и сухарики перед подачей.
Этот суп — идеальное комбо уюта и пользы. Греет, насыщает, не выбивает из режима. И да, он реально вкусный — особенно на второй день.
