Как у вас проходит утилизация кабачков? 😊
🥒 ПП-Кабачковая икра в мультиварке
Полезная альтернатива магазинным заготовкам — без лишнего масла и сахара, с нежным вкусом и правильным балансом.
🛒 Ингредиенты (на 0,9 кг готовой икры, 2 банки по 0,5 л,
✅Кабачки — 600 г
✅Морковь — 100 г
✅Лук репчатый — 50 г
✅Помидоры свежие (или в собственном соку) — 300 г
✅Чеснок — 2 зубчика (10 г)
✅Оливковое масло — 1 ст. л. (14 г)
✅Аллулоза — 0,5–1 ч. л. (по вкусу)
✅Соль — 0,5 ст. л. (регулируй по вкусу)
✅Перец чёрный молотый — по вкусу
✅Паприка или куркума — щепотка (для цвета, по желанию)
👩🍳 Приготовление
Подготовь овощи.
Нарежь кабачки кубиками, морковь натри на крупной тёрке, лук — мелко. Помидоры измельчи блендером или натри без кожицы.
Обжарка.
Включи режим «Жарка» в мультиварке, разогрей оливковое масло, обжарь лук и морковь 5 минут до мягкости.
Тушение.
Добавь кабачки и помидоры, слегка посоли, перемешай. Включи режим «Тушение» на 40 минут.
Пробивка.
Добавь чеснок, перец, паприку/куркуму и аллулозу. Измельчи блендером до однородности.
Прогрев.
Переведи мультиварку на «Выпечку» и прогрей икру 5–7 минут до закипания, помешивая.
Закатка.
Стерилизуй банки в духовке (15 минут при 120 °C), крышки — в кипятке 5 минут.
Разлей горячую икру в банки, закатай, переверни вверх дном, укутай и оставь до полного остывания.
⚖️ Общий выход: ~1074 г. Или чуть меньше при выпаривании.
🌿 Рекомендации нутрициолога:
⏺️Такая икра идеально подходит как низкокалорийный перекус или гарнир к белковым блюдам (рыба, курица, индейка).
⏺️Используй аллулозу для баланса вкуса — без рафинированного сахара.
⏺️В сезон замени часть помидоров запечённой тыквой или болгарским перцем — это даст разный вкус и дополнительный витаминный профиль.
🌸 Этот рецепт можно готовить как для повседневного питания, так и для заготовок на зиму. Он остаётся «ПП» даже в банке ✨
