Как приготовить огонь в банке: перец болгарский по-корейски на зиму
Привет-привет, друзья мои! Сегодня мы приготовим такую вкуснятину, от которой пальчики оближешь! А именно — консервированный болгарский перчик по-корейски. Это такой рецептик, который сможет сделать зимнюю трапезу яркой и ароматной даже в самый серый день!
Вот список продуктов, который поможет тебе стать мастером зимних заготовок:
✔️ Болгарский сладкий перец — 1 кг (выбирай мясистые плоды, желательно разных цветов)
✔️ Морковочка свеженькая — 2 штуки крупных корешков
✔️ Чесночок душистый — 4 зубчика (или больше, если ты фанат острых ощущений!)
✔️ Укроп свежий или сушёный — пару веточек (для аромата и красоты)
✔️ Сахар-песок — 2 ст.л.
✔️ Уксус яблочный — 2 ст.л.
✔️ Масло растительное — 50 мл
✔️ Соль каменная крупная — 1 ч.л.
✔️ Острый красный перец молотый — щепоточку добавь (по вкусу)
✔️ Специя зира — пол чайной ложечки (она придаст неповторимый восточный колорит блюду)
✔️ Вода питьевая кипяченая — примерно стакан (можешь чуть меньше, если жидкости будет много)
Перцы помоем хорошенько и очистим от семян. Затем разрезаем каждый плод пополам и тонко-тонко шинкуем полосками вдоль. Получится красивая ленточка, которую потом приятно доставать из баночки и кушать с картошечкой или макарошками.
Морковь тоже чистим и трём на крупной тёрочке (а лучше использовать специальную тёрку для моркови по-корейски). Она должна получиться тонкой и нежной.
Чеснок очищаем и мелко-мелко рубим ножом или пропускаем через пресс. И укроп измельчаем, чтобы наши овощи пропитались ароматом травки.
Теперь собираем всё вместе в одной миске и аккуратно перемешиваем руками, чтобы ничего не поломалось и не потерялось.
Берем небольшую кастрюльку и ставим её на плиту. Выливаем туда масло, уксус, добавляем сахар, соль, воду, специи (зиру и острый перец). Нагреваем смесь до полного растворения сахара и соли, периодически помешивая деревянной лопаточкой.
Маринад должен кипеть около минуты, после чего снимаем его с огня и даём немного остыть.
Простерилизуем банки любым удобным способом (можно подержать над паром или прогреть в духовке минут пять-семь).
Выкладываем подготовленные овощики плотно-плотно в банку слоями: сначала слой перца, сверху морковь, чеснок и укроп. Заливаем горячим маринадом прямо до краёв, накрываем крышечкой и закатываем ключиком или специальным приборчиком.
После этого переворачиваем каждую баночку вверх дном и накрываем тёплым одеялом или полотенцем, чтобы содержимое равномерно прогревалось и сохраняло тепло несколько часов.
На выходе получаем яркие, аппетитные и хрустящие кусочки сладкого перца, щедро приправленного пряностями и специями. Эти заготовки отлично подойдут к любому гарниру, станут украшением праздничного стола и принесут массу удовольствия твоим близким зимой!