Гриль и бокал вина — разве не идеальная компания?
Если вы устали от привычного мяса на углях, есть отличная альтернатива: рыба и овощи на гриле! С дымком, сочные, ароматные — и с правильным вином это будет гастрономический восторг.
🐟Что жарим из рыбы?
- Лосось, тунец, форель — плотная, жирная рыба, которая любит красное с ягодными нотами (пино нуар, гаме, цвайгельт) или насыщенное белое (шардоне, семильон, шенен блан).
- Дорадо и сибас — нежная белая рыба, которой идеально подойдут свежие минеральные белые (шабли, соаве, винью верде) или лёгкие фруктовые розе.
- Треска и окунь — максимально деликатные, поэтому их лучше сочетать с лёгкими белыми без дуба или с изящными прованскими розе.
🍆А если хочется овощей?
- Цветная капуста-стейк и кабачки прекрасно подружатся с выдержанным шардоне или игристыми.
- Баклажаны любят итальянские красные (негроамаро, примитиво, кьянти).
- Перцы на гриле — универсальны: зелёные лучше с совиньоном, красные — с каберне фран или розе.
- Спаржа шикарно сочетается с грюнером или совиньон блан, а если в сливочном соусе — берите бургундский шардоне.
Итог простой: гриль — это не только про мясо. Рыба и овощи в тандеме с бокалом вина подарят вам лето во вкусе.
