Делаю такой соус каждый год, закрываю в маленьких баночках. Всем, кто пробовал, очень нравится. Этот соус отличается своим необычно кисло-сладким вкусом. Таким нежным бархатным в самом начале, когда начинаешь его пробовать, и потом вдруг... такая неожиданная пикантная острота. Это надо обязательно испробовать! Особенно хорош Ткемали к мясным блюдам. Для приготовления 1 литра соуса понадобится: 🫐Сливы разрезать, вынуть косточки. Чеснок почистить, у горького перца удалить семена. Порезать на куски. Всё сложить в чашу блендера и измельчить. 🫐Переложить в кастрюлю, добавить сахар, соль и томатную пасту, довести до кипения. Снять пену. Варить 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Горячим разложить в сухие чистые банки. Хранить в холодильнике.
Делаю такой соус каждый год, закрываю в маленьких баночках. Всем, кто пробовал, очень нравится.
Этот соус отличается своим необычно кисло-сладким вкусом. Таким нежным бархатным в самом начале, когда начинаешь его пробовать, и потом вдруг... такая неожиданная пикантная острота. Это надо обязательно испробовать! Особенно хорош Ткемали к мясным блюдам.
Для приготовления 1 литра соуса понадобится:
- слива 1 кг
- чеснок 100 г
- острый перец в стручках 2 шт
- томатная паста 2 столовые ложки
- сахар 100 г
- соль 1 столовая ложка
🫐Сливы разрезать, вынуть косточки. Чеснок почистить, у горького перца удалить семена. Порезать на куски.
Всё сложить в чашу блендера и измельчить.
🫐Переложить в кастрюлю, добавить сахар, соль и томатную пасту, довести до кипения. Снять пену. Варить 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая.
Горячим разложить в сухие чистые банки. Хранить в холодильнике.