Предлагаю простой и очень вкусный рецепт салата «Венеция». Его главные плюсы — яркий вкус, интересное сочетание текстуры (хрустящее, нежное, сочное) и простота приготовления.
Этот салат часто готовят слоями, но можно смешать все ингредиенты — на вкусе это не скажется.
Этот вариант считается самым популярным и традиционным.
Ингредиенты (на 4-5 порций):
· Куриное филе — 250-300 г (можно заменить ветчиной или отварным языком)
· Корейская морковь (по-корейски) — 200 г (готовая)
· Сыр твердый (например, Гауда, Российский) — 150 г
· Яйца — 4-5 шт.
· Огурцы свежие — 1-2 шт. (средние)
· Лук репчатый — 1 шт. (небольшая, лучше красный или ялтинский)
· Чеснок — 1-2 зубчика (по желанию, для пикантности)
· Майонез — для заправки (можно смешать со сметаной)
· Масло растительное — для обжарки
· Соль, перец черный молотый — по вкусу
· Зелень (петрушка, укроп) — для украшения
Приготовление:
1. Подготовка ингредиентов:
· Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности (около 20-25 минут после закипания), остудить и нарезать небольшими кубиками или тонкой соломкой. Можно обжарить на сковороде до золотистой корочки — это даст более насыщенный вкус.
· Яйца отварить вкрутую (8-10 минут), остудить в холодной воде, очистить и натереть на крупной терке.
· Сыр натереть на крупной терке.
· Свежие огурцы нарезать тонкой соломкой. Если кожица грубая, лучше очистить.
· Лук нарезать тонкими полукольцами. Чтобы убрать лишнюю горечь, можно ошпарить его кипятком или замариновать на 5-10 минут в смеси воды, уксуса и сахара.
· Чеснок пропустить через пресс.
2. Сборка салата (слоями):
· Выложите ингредиенты в салатник или на плоское блюдо слоями, промазывая каждый слой майонезом (смешанным с чесноком, если хотите).
· Порядок слоев снизу вверх:
· 1-й слой: Куриное филе. Слегка посолите, поперчите.
· 2-й слой: Лук.
· 3-й слой: Корейская морковь (отожмите от лишнего маринада).
· 4-й слой: Свежий огурец.
· 5-й слой: Яйца.
· 6-й слой: Сыр.
3. Подача:
· Верхний слой (сыр) можно не промазывать майонезом, чтобы салат выглядел аккуратнее.
· Украсьте свежей зеленью.
· Дайте салату пропитаться в холодильнике минимум 1-2 часа. Это ключевой момент! За это время слои пропитаются, и вкус станет насыщенным и гармоничным.
Варианты и советы:
· Без слоев: Если не хотите возиться со слоями, просто нарежьте все ингредиенты, смешайте в миске и заправьте майонезом. Быстро и тоже очень вкусно.
· Другие заправки: Вместо чистого майонеза можно использовать смесь майонеза и сметаны (1:1) — вкус станет менее тяжелым и более нежным.
· Добавки: В салат иногда добавляют консервированную кукурузу или зеленый горошек для сладковатой нотки.
· Без мяса: Для легкого варианта мясо можно исключить, увеличив количество овощей и яиц.
· С креветками: Для праздничного варианта курицу можно заменить отварными очищенными креветками.
Приятного аппетита! Этот салат неизменно получается вкусным и нравится практически всем.