Так не бывает: ресторатор Антон Пинский вернул петербуржцев на родину — шефы Виталий Истомин и Артем Лосев взялись за AVA (нашумевший проект с Патриарших) в Новой Голландии.
Звездное трио заняло завидную локацию в «Доме 12»: бывшие лесные склады с исторической кирпичной кладкой, созданные по проекту архитекторов Жана-Батиста-Мишеля Валлен-Деламота и Саввы Чевакинского, обустроили мраморным баром и нарядной витриной со свежеиспеченным хлебом из дровяной печи и соблазнительными десертами. Дарлинги соцсетей всех резидентов Патриков — сочный сметанник под золотым одеялом и 22-сантиметровый маковый эклер — на месте. В Петербурге шефы Лосев и Истомин не изобретают гастрономический велосипед, зато готовят необычно внушительными порциями и за честные деньги: шницель из цыпленка с малосольными огурцами и говядина по-бургундски с картофельным пюре — это база (после — срочно сжигать калории игрой в петанк на газонах Новой Голландии!). Впрочем, в AVA найдутся и эксклюзивы — пончики из креветок с манговым соусом, гребешки с сыром раклет, — и канонический говяжий тартар с картошкой фри (сочетаем с бургундским пино нуаром!).
Наб. Адмиралтейского кан., 2И
