В Питере - Пить/ Все о барах СПБ

Nil's Deli легко пропустить, если не знать, куда идти. Маленькое пространство на Петроградке, несколько столов и почти всегда люди внутри. Формат простой, но именно за этим сюда и идут. Всё строится вокруг фокаччи собственного приготовления. Её достают тёплой, разрезают и собирают сэндвичи прямо перед тобой...

В интерьере появился новый винтаж, в декоре — ещё больше зелени. В меню тоже есть на что обратить внимание: ригатони с тыквой и горгонзолой, тортелли с вешенками и трюфельной пастой. Приходите встречать...

Звучит грустно ну или провокационно вроде бы. Но я бы хотел в связи с этим написать свои слова. Слова благодарности. В первую очередь Москве. Наш проект встретили очень тепло и мы всегда получали очень много теплых слов, иногда, конечно, и критики. Моему партнеру Владимиру, который смог вытащить меня из Петербурга, и убедить в том что мне надо в Москву. За наши отношения, которые мы сохранили за все эти пять лет, за уважение друг к другу и за этот бесценный опыт...

». Те самые, за которыми в советское время стояли очереди. Легендарную кондитерскую возродил «Север-Метрополь». Проект ренновации запустили с Михаилом Гуменским, сыном Ларисы Тхоржевской, которая была директором «Восточных сладостей» с 1984 года, а до этого магазином руководила ее мама, бабушка Михаила, Корниленко Мария Александрова...

Тренды, окупаемость, расчет прибыли, частые ошибки и выбор локации - без воды. Забирай сейчас. Скоро удалю. https://t.me/addlist/nNAOWUO6rLNiMzAy

». В меню: икра на льду с хлебом и топленым маслом, строганина из сибирского муксуна или оленя с трюфелем и брусникой, чушь из стерляди, синекорный палтус, голубцы из утки со сморчками и щучьей икрой. С 8 утра можно позавтракать в духе русской аристократии: на накрахмаленных скатертях под хрустальными люстрами...

Потому что сейчас мало просто хорошо готовить. Если о вас не знают и не чувствуют доверие - к вам не приходят. Сегодня гость сначала "заходит" в Телеграм, а уже потом - в сам ресторан. И здесь решает не меню, а то, как вы себя показываете. Большинство каналов делают одну и ту же ошибку - просто выкладывают блюда. Но подписчика это не держит. Работает другое: атмосфера, люди, живой контент и ощущение "хочу туда"...

Bo — закрылся. Говорят, проект будет готовиться к ремонту. Пока никакой дополнительной информации нет. Манежный переулок, 2

мая. Шефом выступит Александр Богданов (рестораны отеля «Гельвеция»).

: деньги теряются не там, где их ищут. Ресторан может быть полным, гости — довольными, а прибыль — ниже, чем могла бы быть. Потому что главная ошибка — в деталях: чек чуть ниже, чем мог быть, гость не вернулся, стол простоял лишние 20 минут...

В компании рассчитывают, что это не только усилит позиции за рубежом, но и наглядно покажет: российское пенное умеет конкурировать на мировом рынке.

Italy на Большом запускает новый гастрономический проект «Семейный ужин без границ». Раз в месяц ресторан превращается в большой дом, где за одним столом собираются вкусы, воспоминания и люди, с которыми хочется делиться историями. Этот вечер особенный. На кухне Владимир Полторацкий, шеф ресторана Bist...