В Питере - Пить/ Все о барах СПБ

В азиатском ресторане на Лиговском готовят из ингредиентов на пике: севиче из тунца с арбузом, ролл с гребешком и сладкой дыней, лисички темпура. К спешлам придумали два созвучных коктейля: «Меланхолию»...

• Холодный суп на ферментированном томате и арбузе со сладкой креветкой ама-эби мэтчат с коктейлем из джина на оливковом масле, биттером на чабреце и ревеневом тонике • Слива в масле чоризо с фермерским гусем идет в паре с кальвадосом, замиксованном с пачараном и домашним красным вермутом • Осьминога на гриле с томатной глазурью и обожженными до...

В сете пять блюд, каждый из них можно заказать и по отдельности. Начинают со шведского хлебца Knäckebröd с раковым маслом в компании вареных раков, молодого картофеля с маслом из летних трав, цветных томатов с мороженым из клубники. Далее — тарт со шведским сыром Västerbotten, копченой сметаной и икрой ряпушки, холодный суп из молодой мяты и зеленого горошка с раками, кнели из щуки с лисичками и ярким раковым соусом...

В Commode решили переписать историю игристых аперитивов и заменить Bellini и Rossini на северный вариант. Так появился Облепини на просекко, пюре облепихи, апельсиновом соке. Облепиху для него выращивают в Калининградской области...