Друзья! Сегодня готовим шарлотку с меренгой. Тесто получается воздушным и легким, а меренга придает пирогу изысканность и неповторимость.
Подготовьте необходимые ингредиенты для создания пышной и воздушной шарлотки с яблоками и меренгой.
Тесто:
Яйцо куриное - 3 шт.
Сахар - 150 г
Мука пшеничная - 120 г
Соль - 1 щепотка
Разрыхлитель-0,5 пакетика
Яблоко - 1-2 шт.
Масло растительное - 1 ч.л. (для смазывания формы)
Меренга:
Яичный белок - 2 шт.
Сахар - 60 г
Соль - 1 щепотка
Куриные яйца вбейте в емкость кухонного комбайна или миксера, всыпьте сахарный песок и соль.
Взбейте все на самой высокой скорости техники в пышную пену примерно 3-4 минуты.
Всыпьте пшеничную муку и вмешайте ее в тесто аккуратными движениями. Добавьте разрыхлитель. На этом же этапе разогрейте духовку до 180 градусов и смажьте форму растительным маслом.
Выложите приготовленное тесто в форму. Промойте яблоко и разрежьте его на части, вырезая семенные блоки. Если плод мелкий, то используйте два яблока. Нарежьте очищенную мякоть ломтиками и выложите на тесто. Поместите форму в духовку на 20-35 минут (время приготовления зависит от вашей духовки)
Как только увидите, что шарлотка уже подрумянилась, то взбейте яичные белки с солью примерно 1-2 минуты, а затем всыпьте по частям сахарный песок и взбейте еще 2 минуты. Я взбиваю меренгу на водяной бане. Так она точно получится! Вы получите отличную меренгу, которая будет держаться на венчике. Помните, что если вы взбивали в этой чаше куриные яйца, то сначала нужно все промыть и просушить полотенцем, иначе белки не взобьются!
Выложите на нее сверху взбитую меренгу. Я делала это с помощью кондитерского мешка с насадкой звезда, но можно и с помощью обычной столовой ложки. По желанию можете сформировать любой узор из меренги или пики. Поместите снова в духовку и запеките еще 3-4 минуты максимум. Следите за взбитой массой - она очень быстро может подгореть! Извлеките пирог из духовки и дайте слегка остыть. А после извлеките и из формы, подрезая края ножом.
Приятного аппетита! Не забываем ставить лайки и подписываться на канал!