Когда урожай томатов радует своим обилием, самое время подумать о зимних заготовках. Кулинарный блогер Валентина делится простым и эффектным рецептом салата, в котором сочные томаты гармонично сочетаются с маринованным луком и ароматными травами. Этот салат не только выглядит аппетитно, но и обладает насыщенным вкусом благодаря сбалансированному маринаду.
Для нарезки рекомендуется использовать плотные, мясистые помидоры с упругой кожицей и минимальным содержанием сока. Перезревшие плоды не подойдут. Укладывайте ингредиенты в банки слоями: лук, нарезанный толстыми кольцами, будет поддерживать кусочки томатов, предотвращая их смещение. Верхний слой лука защитит нежные томаты от воздействия кипятка при заливке маринадом.
Ингредиенты:
- Спелые помидоры
- Репчатый лук
- Петрушка или базилик (по вкусу)
- Чеснок, лавровый лист, перец горошком
- Маринад (на 1 литр воды):
- Соль — 1 ст. ложка с горкой
- Сахар — 1 стакан
- Растительное масло — 100 мл
- Уксус 9% — 100 мл
На две литровые банки понадобится примерно 1,2 литра маринада.
Приготовление:
Помидоры нарезать кружочками или дольками, лук — кольцами или полукольцами. В стерилизованные банки уложить слоями помидоры и лук, добавить чеснок, специи и зелень. Приготовить маринад: в кипящую воду добавить соль, сахар, масло, уксус и перец, прокипятить. Залить овощи горячим маринадом. Простерилизовать банки (0,5 л — 5–7 минут, 1 л — 10–12 минут). Плотно закатать и укутать до полного остывания, пишет ussurmedia.ru.
Читайте также:
Фото создано в Шедевруме