Эксперты «Роскачества» завершили масштабное исследование спагетти из твердых сортов пшеницы двадцати торговых марок. Проверка по 434 показателям выявила как явных нарушителей обязательных требований, так и лидеров, претендующих на государственный Знак качества.
Studio Peace/Shutterstock/Fotodom
В исследовании участвовали спагетти марок Добродея, Federici, Шебекинские, Makfa, Maltagliati, pastaZara, Barilla, GranMulino, ВкусВилл, Царь, Pasteroni, Роллтон, Grand di Pasta, Лента, Маркет Перекресток, La Molisana, Bioitalia, Ашан, Ozon fresh и Baisad.
Спагетти торговых марок «Добродея», Federici, «Шебекинские», Makfa, Maltagliati, pastaZara, Barilla и GranMulino не только не имеют нарушений обязательных требований, но и соответствуют всем требованиям опережающего стандарта «Роскачества», благодаря чему эти торговые марки могут претендовать на присвоение государственного Знака качества.
Важно отметить, что вся исследованная продукция является безопасной для потребителей. В ней не было обнаружено пестицидов, токсинов, ГМО, патогенных микроорганизмов и вредителей хлебных запасов.
При этом продукция трех торговых марок — «Ашан», Ozon fresh и Baisad — не соответствует обязательным требованиям законодательства из-за критичного превышения доли муки из мягкой пшеницы, которая по ГОСТ 31743 допустима не более чем на пять процентов. Во всех трех случаях массовая доля муки из мягкой пшеницы составила более двадцати пяти процентов.
Кроме того, недостоверность маркировки была выявлена в спагетти ряда торговых марок. Так, массовая доля белка у торговой марки Ozon fresh не соответствует фактической, а массовая доля жира не соответствует заявленной у торговой марки Baisad и снова у Ozon fresh. При этом по другим параметрам, таким как масса нетто, массовая доля углеводов и идентификация сырьевого состава, несоответствий обнаружено не было.
Также эксперты обратили внимание на наличие лома и крошки в упаковках. Хотя этот параметр не установлен действующим ГОСТом, он был вынесен в опережающий стандарт Роскачества. В ходе исследования выяснилось, что спагетти восьми из двадцати торговых марок по этому параметру имели недочеты. Еще одним признаком невысокого качества продукта является то, что спагетти слипаются после варки. Это часто происходит, если производитель использовал недорогую муку из мягкой пшеницы либо недостаточно качественную муку из твердой пшеницы. В ходе исследования излишняя слипаемость была отмечена у спагетти торговых марок «Ашан» и Ozon fresh.
Таким образом, продукция торговых марок «Ашан», Ozon fresh и Baisad не соответствует обязательным требованиям. Еще девять торговых марок соответствуют обязательным требованиям, но не дотягивают до более строгих требований стандарта Российской системы качества.
Производители, в продукции которых были выявлены нарушения, сообщили о проведении корректирующих мер для улучшения ее качества.
«Яндекс Еда» опубликовала список претендентов на попадание в топ-20 ресторанов Красноярска