Хотите получать актуальную, интересную и полезную информацию быстрее всех? Тогда подписывайтесь на мой телеграмм канал - Садоводы-огородники-цветоводы России, нас уже 12 940 человек - https://t.me/sadogorod81 - присоединяйтесь!
Вот и осень вступила в свои права, а это значит, что наступает время для сбора одной из самых полезных ягод — калины. Ее рубиновые гроздья не только украшают опустевший сад, но и являются настоящим кладезю здоровья. Но чтобы все витамины сохранились, важно знать несколько нехитрых правил.
Сбор калины: дождаться первого морозца. Многие торопятся собрать урожай в сентябре, как только ягоды покраснели. Но это ошибка. Самое лучшее время — после первых заморозков. Подмороженная калина теряет свою знаменитую горечь, становится слаще и вкуснее. Собирать ее нужно в сухую погоду, аккуратно срезая целые гроздья секатором или ножницами. Так вы не повредите нежные ягоды и сохраните урожай на будущий год. Ни в коем случае не обрывайте кисти руками, вы можете повредить ветки и почки. Складывайте срезанные зонтики в неглубокую широкую тару, чтобы не помять драгоценный урожай.
Как хранить калину: простые способы. Собранную калину нужно перебрать, удалить мятые и испорченные ягоды, но мыть ее не стоит, если только вы не планируете употребить ее сразу. Есть несколько проверенных способов хранения.
Самый простой и эффективный метод — хранение в холодильнике. Срезанные гроздья можно положить в бумажный пакет или в открытый контейнер и убрать в отделение для овощей. Так калина спокойно пролежит несколько недель, а то и месяц.
Если вы хотите сохранить ягоды дольше, идеально подойдет заморозка. Кисти можно разложить по пакетам целиком или же аккуратно оборвать ягоды, рассыпать их на подносе одним слоем и заморозить, а потом уже пересыпать в контейнер. Так они не смерзнутся в один ком и вы всегда сможете взять нужную порцию. После заморозки горечь уходит еще сильнее.
Еще один старинный способ — сушка. Разложите гроздья на противне, застеленном пергаментом, и сушите в духовке при приоткрытой дверце и температуре не выше 50-60 градусов. Или же используйте специальную сушилку для фруктов. Высушенные ягоды хранят в стеклянных банках или холщовых мешочках.
И, конечно, калину можно перетереть с сахаром. Это уже не просто способ хранения, а готовый витаминный десерт к чаю. Пропустите чистые ягоды через мясорубку или измельчите блендером и смешайте с сахаром в пропорции один к одному. Разложите по стерильным банкам, закройте крышками и храните в холодильнике.
Пусть эти простые советы помогут вам сохранить всю пользу солнечного лета и прохладной осени до самой весны.