(немного юмора. Ну почти)
Кабачок — странная штука. Даже само слово звучит комично, словно какой-то персонаж из детской сказки, у которого не все дома. А ведь это всего лишь бледная разновидность тыквы, которую почему-то решили выделить в отдельный овощ.
Происхождение слова «кабачок» — классическая история с уменьшительно-ласкательным суффиксом. От итальянского zucca («тыква») через турецкое kabak к нам пришло сначала, собственно, слово «кабак» — так называли сосуд из тыквы для вина, потом питейное заведение, а уж потом и сам овощ, только уменьшенный до «кабачка». Такая вот лингвистическая эволюция от недоброй зависимости к диетическому питанию.
Вспомните, как лет двадцать-тридцать бабушки на дачах выращивали эти бледные цилиндры тоннами, а потом заставляли внуков есть их в любом виде — жареные, тушеные, запеченные, в оладьях. Никто не спрашивал детей, хотят ли они кабачок. Кабачок просто был. Как налоги или смерть — неизбежен. Поэтому и мемы о кабачках расцвели в интернете едва ли не как симптом национальной травмы.
Сейчас люди старше 35 делятся на два лагеря — те, кто при слове «кабачок» испытывает флешбэки с дачи, и те, кто врет, что любит эту пресную гадость. Вторые подозрительны, им нельзя доверять.
Отдельная категория заблуждений связана с пользой кабачков. Диетологи твердят, что они низкокалорийные и богаты клетчаткой. Но давайте начистоту: в кабачке 95% воды и 5% вкуса умеренного разочарования. Это овощ-обманка, который только прикидывается едой. Хотите заполнить пустоту в тарелке, но не хотите добавлять вкус? Кабачок к вашим услугам! Неудивительно, что дачники выращивают их тоннами — это самый доступный способ почувствовать себя успешным огородником: несчастные растения размножаются быстрее, чем успеваешь придумывать, куда их деть.
Кстати, чуть не забыли… Кабачковая икра советского производства — отдельный жанр гастрономического самоистязания. Серая масса с запахом консервантов, которую почему-то назвали «икрой», словно издеваясь над настоящей икрой и здравым смыслом. Бабушки в деревнях делали и делают ее вкуснее, но это всё равно еще один сравнительно честный способ пристроить урожай кабачков, а не кулинарный шедевр.
Впрочем, еще на заре нашего века хитрые кулинары переоткрыли кабачок под итальянским именем «цуккини» и теперь притворяются и заставляют всех поверить, что это нечто утонченное. Жарят его на гриле с бальзамическим уксусом и выкладывают фото в соцсети, словно это не тот же самый безвкусный овощ с огорода.
А вы любите кабачки? Умеете их готовить? У нас, кстати, появился новый проект бренда Learnoff, где можно попробовать создать свой рецепт блюда. В том числе и из кабачков, не к ночи будь помянуты.