При покупке готовой еды в супермаркете важно обращать внимание на состав и условия хранения, чтобы избежать риска для здоровья. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
При покупке готовой еды в супермаркете важно обращать внимание на состав и условия хранения, чтобы избежать риска для здоровья. Об этом рассказала директор Центра компетенций в области пищевой безопасности Роскачества Елена Спеценко.
- Главные угрозы для покупателей связаны с неправильным хранением и перевозкой продукции. Особенно это касается блюд, которые не проходят термическую обработку или продаются уже в готовом виде. К ним относятся салаты, кондитерские изделия с кремом, а также мясные, рыбные блюда и морепродукты.
- Первое, на что стоит обратить внимание в торговом зале, — это исправность холодильных витрин и соответствие температуры данным на упаковке. Не менее важно проверять сроки годности.
- Если дата на этикетке плохо читается, стерта или вызывает сомнения, лучше отказаться от покупки. Для готовых блюд свежесть имеет ключевое значение: даже несколько часов плохого хранения могут сделать их небезопасными.
- Особая осторожность требуется при выборе продукции кулинарии, продающейся на развес без маркировки. В таком случае покупатель лишается возможности узнать состав, дату приготовления и сведения об аллергенах, что повышает риск для здоровья, особенно у людей с непереносимостью отдельных ингредиентов.
- Роскачество также советует оценивать внешний вид товара и его упаковку. Поврежденные контейнеры, негерметичные пленки, неестественный цвет, неприятная текстура или конденсат внутри должны насторожить — это признаки нарушений условий хранения.
- Даже правильно выбранный продукт необходимо хранить с осторожностью. Готовые блюда лучше употреблять в день покупки, не оставлять их в холодильнике на несколько дней и тщательно разогревать перед едой. Салаты и холодные закуски специалисты не советуют повторно охлаждать.