Вчера мы с вами обсудили ферментированные продукты в общем и целом, а сегодня предлагаю поговорить немного о кефире. Он десятилетиями входит в топ 3 похудательных продуктов, его пьют на ночь, чтобы заглушить голод, на его основе разрабатывают диеты. Кажется, пора это все обсудить.
На безрыбье рак – рыба
Совсем недавно кефир использовали не только в пищу, но и в качестве косметологического «костыля»: кефирные масочки, кефирные примочки на обгоревшую на солнце кожу. И многие до сих пор считают, что это вот прямо полезно и натюрель, лучше, чем косметика.
Конечно, кефир ну никак не проникнет в глубокие слои эпидермиса и ничем не поможет. Просто еще пару десятилетий назад не было ни пантенола с охлаждающим эффектом, ни качественных ночных кремов. Спасались, чем могли. Но давно пора оставить кефир в холодильнике
Ночное рандеву
Привычка пить кефир на ночь выработалась у людей, потому что это был стандартный ход в советских санаториях: там раздавали кефир перед сном. И сегодня во многих больницах и даже роддомах делают также.
Но современная наука настаивает: это не полезно. Стакан кефира, опрокинутый в себя безо всякой нужды, заставит кишечник работать почти до утра, вызовет брожение и дискомфорт. Поэтому пить его без голода – вообще глупость, это просто подкинутая организму бессмысленная работа.
А вот если тебя накрыло желание поесть, а время позднее, можно, конечно, в качестве исключения заставить жкт потрудиться, чего-то жуткого не случится, но лучше перекусить чем-то таким, с чем организм справится быстрее. Например, парой отварных яиц или кусочком отварной рыбы.
Дело тут в том, что твердая пища не растечется по кишечнику. Можно съесть, минут 20 походить, и все, как говорили наши бабушки, «провалится», а вот кефир будет обволакивать стенки кишечника и заставлять его вырабатывать и вырабатывать слизь.
Лучший друг диет
Теперь про диеты. Почему кефирные дни это такая попса? Почему в каждой второй диете, особенно из тех, что построже, в рационе будет кефир? И особенно это касается диет аварийных, из серии неделя до юбилея, в платье не влезаю.
Все просто. Этот продукт обладает легким мочегонным эффектом, а, значит, вес будет уходить быстрее, чем без него. Но это не потеря жира, а выведенная вода.
Что хорошего?
И все таки, волшебство в кефире есть. Этот продукт, например, мягко успокаивает нервную систему. Понятное дело, что не на стадии «ненавижу вас, мерзкие твари, порублю в капусту», а когда просто нужно немного поддержать организм. Поскольку в кефире много фосфора и магния, нервишкам это откликается.
Еще вот есть такие удивительные люди, которые говорят «не хочу утром есть, нет аппетита днем, а вот в ночь прихожу домой, и давай метать». Им просто необходимо начинать день с кефирчика вместо кофе, потому что он мягко стимулирует аппетит. Ты просто чуть острее реагируешь на сигналы мозга о голоде и, значит, вовремя поешь.
Еще раз про ферментацию
Сейчас будет грустная информация, но полезные бактерии, которые населяют свежий кефир, живут трое суток. И это значит, что, если Вы купили магазинный пакетик со сроком хранения неделю, и эта неделя подходит к концу, то, собственно, живых бактерий там уже нет.
Впрочем, помните, о чем мы вчера говорили: все равно продукт полезен, потому что, когда бактерии были живы, они с ним поработали, обогатили. Но лучше, конечно, выбирать «свежак».
Может ли кефир навредить?
И напоследок – немного грусти. Почему -то считается, что условно-полезные продукты полезны всегда, всем и сразу. Но это не так. Всегда нужно ориентироваться на конкретного человека. Смотрите: если в организме есть какие-то бактериальные, грибковые инфекции, как, например, молочница, то кефир будет кормить эту патогенную микрофлору.
Или возьмем детские экземы, аллергические дерматиты. Родители начинают отпаивать детей кефиром, потому что «полезные бактерии должны спасти ситуацию». Но нет, не спасут.
Не спасут они и при проблемах с жкт. Гастрит, панкреатит, язва... Все эти диагнозы будут противопоказанием для кефира по разным причинам. Но главное – нет смысла на него уповать, потому как кефир обогащает микрофлору кишечника, а проблемы при этих болезнях расположены выше, и, значит, полезный продукт не может как-то положительно повлиять и что -то изменить.
А как Вы относитесь к кефиру? Может быть, у Вас есть рецепт домашнего? Может, Вы из тех экстремалов, которые худели на кефирной диете? Расскажите про этот опыт.
➖➖➖➖➖
🏆А ещё у нас есть крутые программы тренировок! Посмотреть можно тут:
🔥Или в нашем телеграм боте:
@sjbody_bot
➖➖➖➖➖
