Легкий, хрустящий салат с нежной заправкой на основе йогурта. Идеален для здорового перекуса или как гарнир к мясу. Основные компоненты: Для заправки: Общее время приготовления: ~ 20 минут 1. Подготовка брокколи (5 минут) 2. Подготовка остальных ингредиентов (10 минут) 3. Приготовление заправки (3 минуты) 4. Сборка салата (2 минуты) Подавать сразу же, украсив дольками авокадо и веточками петрушки. Пищевая ценность на порцию: Советы: Приятного аппетита! Этот салат — отличный источник витаминов и клетчатки.
Легкий, хрустящий салат с нежной заправкой на основе йогурта. Идеален для здорового перекуса или как гарнир к мясу.
Ингредиенты (на 2-3 порции):
Основные компоненты:
- Брокколи — 400 г
- Авокадо — 1 шт. (около 150 г)
- Морковь — 1 шт. (средняя, ~80 г)
- Красный лук — ½ шт. (~50 г)
- Миндаль лепестками — 30 г
- Семена подсолнечника — 2 ст.л.
- Петрушка свежая — ½ пучка (~15 г)
Для заправки:
- Греческий йогурт — 100 г
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Лимонный сок — 1 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Мед — 1 ч.л.
- Соль, перец черный — по вкусу
Пошаговый план приготовления:
Общее время приготовления: ~ 20 минут
1. Подготовка брокколи (5 минут)
- Брокколи разобрать на соцветия
- Стволики очистить и нарезать тонкими пластинами
- Бланшировать в кипящей воде 2 минуты
- Переложить в ледяную воду
- Обсушить на бумажном полотенце
2. Подготовка остальных ингредиентов (10 минут)
- Авокадо нарезать кубиками
- Морковь натереть на корейской терке
- Лук нарезать тонкими полукольцами
- Петрушку измельчить
- Миндаль обжарить на сухой сковороде 3 минуты
3. Приготовление заправки (3 минуты)
- Смешать йогурт с оливковым маслом
- Добавить лимонный сок и мед
- Чеснок пропустить через пресс
- Взбить венчиком до однородности
- Посолить и поперчить по вкусу
4. Сборка салата (2 минуты)
- Смешать брокколи с овощами
- Добавить авокадо и петрушку
- Заправить соусом, аккуратно перемешать
- Посыпать миндалем и семечками
Подача:
Подавать сразу же, украсив дольками авокадо и веточками петрушки.
Краткий таймлайн:
- 0-5 минут: Бланширование брокколи
- 5-15 минут: Нарезка овощей
- 15-18 минут: Приготовление заправки
- 18-20 минут: Сборка салата
Пищевая ценность на порцию:
- Калорийность: 180 ккал
- Белки: 8 г
- Жиры: 12 г
- Углеводы: 10 г
- Клетчатка: 6 г
Советы:
- Не переваривайте брокколи — она должна оставаться хрустящей
- Авокадо добавляйте в последний момент
- Для пикантности добавьте цедру лимона
- Подавайте охлажденным
- Храните в холодильнике не более 6 часов
Приятного аппетита! Этот салат — отличный источник витаминов и клетчатки.