Изысканный нежный суп с насыщенным сырным вкусом и благородным ароматом трюфеля. Идеальное блюдо для особенного ужина. Основные компоненты: Для гренок: Общее время приготовления: ~ 35 минут 1. Приготовление основы (15 минут) 2. Приготовление гренок (10 минут) 3. Сборка супа (10 минут) Разлить по тарелкам, добавить трюфельное масло, посыпать гренками и тертым пармезаном. Пищевая ценность на порцию (300 мл): Советы: Приятного аппетита! Этот элегантный суп станет жемчужиной вашего стола.
Изысканный нежный суп с насыщенным сырным вкусом и благородным ароматом трюфеля. Идеальное блюдо для особенного ужина.
Ингредиенты (на кастрюлю 3 литра):
Основные компоненты:
- Пармезан — 200 г (твердый, aged)
- Картофель — 3 шт. (средние, ~300 г)
- Лук-шалот — 2 шт. (~80 г)
- Чеснок — 3 зубчика
- Сливки 33% — 250 мл
- Куриный бульон — 1 л
- Белое вино сухое — 100 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Мускатный орех — ¼ ч.л.
- Трюфельное масло — 1 ч.л. (для подачи)
- Соль, перец белый — по вкусу
Для гренок:
- Багет — ½ шт.
- Оливковое масло — 2 ст.л.
- Чеснок — 1 зубчик
- Петрушка — 1 ст.л.
Пошаговый план приготовления:
Общее время приготовления: ~ 35 минут
1. Приготовление основы (15 минут)
- Лук-шалот и чеснок мелко нарезать
- Картофель очистить, нарезать кубиками
- Растопить сливочное масло в кастрюле
- Обжарить лук и чеснок до прозрачности
- Добавить картофель, готовить 5 минут
- Влить вино, выпарить наполовину
- Добавить бульон, варить 15 минут
2. Приготовление гренок (10 минут)
- Багет нарезать кубиками
- Смешать с оливковым маслом и петрушкой
- Обжарить на сковороде до золотистости
- Натереть чесноком
3. Сборка супа (10 минут)
- Суп пюрировать блендером
- Добавить сливки и мускатный орех
- Нагреть, не доводя до кипения
- Добавить тертый пармезан, помешивая
- Проварить 2 минуты до однородности
Подача:
Разлить по тарелкам, добавить трюфельное масло, посыпать гренками и тертым пармезаном.
Краткий таймлайн:
- 0-5 минут: Подготовка овощей
- 5-20 минут: Варка основы
- 20-25 минут: Приготовление гренок
- 25-30 минут: Пюрирование и добавление сыра
- 30-35 минут: Подача
Пищевая ценность на порцию (300 мл):
- Калорийность: 320 ккал
- Белки: 15 г
- Жиры: 22 г
- Углеводы: 18 г
Советы:
- Используйте качественный выдержанный пармезан
- Не кипятите суп после добавления сыра
- Подавайте в подогретых тарелках
- Для легкости можно заменить половину сливок молоком
- Храните не более суток в холодильнике
Приятного аппетита! Этот элегантный суп станет жемчужиной вашего стола.