Приветствую вас на канале Вкусно Просто Быстро!
Этот пирог – настоящий кулинарный конструктор: ароматные мясные шарики в облачном дрожжевом тесте, с яркими нотками зелени и томатов. Готовится весело, съедается мгновенно – идеально для дружеских вечеринок и семейных воскресений!
Способ приготовления
Приготовление теста
Активируйте дрожжи: 214 мл тёплого молока (38-40°C) смешайте с 6 г дрожжей, 30 г сахара и 20 г сметаны.Оставьте на 10 минут до появления пены.
Замесите тесто: В чашу миксера просейте 357 г муки и 10 г соли. Добавьте молочную смесь, 30 г желтков и 36 г растопленного сливочного масла. Замешивайте 8-10 минут до гладкости.
Расстойка: Накройте плёнкой → уберите в тёплое место на 1 час (объём ×2!).
Приготовление начинки
Обжарьте фарш: 500 г мясного фарша обжарьте на 2 ст.л. сливочного масла до румяности.
Измельчите: Пропустите фарш через мясорубку или измельчитель блендером (для нежной текстуры!).
Добавьте овощи: 1 помидор нарежьте мелкими кубиками → смешайте с фаршем. Добавьте пучок зелени (укроп/петрушка), соль, перец. Полностью остудите!
Сборка и выпечка
Разделите тесто: Обомните → разделите на шарики по 19 г (≈30-32 шт.).
Наполните: Раскатайте каждый шарик в кружок Ø6-7 см. Выложите 1 ч.л. начинки → защипните края, сформируйте шарик.
Укладка: Плотно выложите шарики в круглую форму (Ø26-28 см), смазанную маслом.
Расстойка: Накройте полотенцем → 30 минут (шарики увеличатся и срастутся!).
Выпечка: Смажьте взбитым желтком. Выпекайте при 180°C 25-30 минут до золотистой корочки.
Дополнение к рецепту
- Тесто липнет? Смажьте руки растительным маслом.
- Начинка суховата? Добавьте 2 ст.л. томатного соуса.
- Для аромата: В фарш добавьте 1 ч.л. паприки или прованских трав.
- Подача: Подавайте тёплым, аккуратно разрезая на секторы.
- Для праздничного вида: Посыпьте пирог кунжутом перед выпечкой!
Вариации
- С грибами: Замените половину фарша на обжаренные грибы.
- Сырные шарики: В центр каждой начинки добавьте кубик моцареллы.
- Острые: Добавьте в фарш мелко рубленный перец чили.
Подача
- Горячий пирог + соусы
- Сметана с чесноком
- Томатный соус с базиликом
- Горчичный дип
Итог
Аппетитный, сочный и невероятно ароматный – этот пирог объединит за столом любую компанию! Готовьте его вместе с близкими – и создавайте новые традиции.
Обязательно попробуйте, делитесь вашими шедеврами в комментариях.
Готовьте с удовольствием! Желаю Вам приятного аппетита и отличного настроения! 💖
Подписывайтесь, делитесь с друзьями и не забывайте ставить лайки 👍 — это вдохновляет 😊
Ингредиенты
(на 8-10 порций):
Тесто:
• Мука – 357 г
• Молоко – 214 мл
• Дрожжи сухие – 6 г
• Сахар – 30 г
• Желтки – 30 г (1.5 шт.)
• Сметана – 20 г
• Сливочное масло – 36 г
• Соль – 10 г
Начинка:
• Мясной фарш – 500 г
• Помидор – 1 шт. (150 г)
• Зелень – 30 г
• Сливочное масло – 30 г
• Соль, перец – по вкусу
Канал на разных платформах
Заглядывайте на:
- Яндекс Дзен