Грудинку таким способом я готовлю уже много лет. Такая грудинка может стать отличной заменой копченого мяса и отлично подойдёт в качестве нарезки на праздничный стол.
В горячем виде грудинка тоже очень вкусная, может стать отличным обедом или ужином.
Свиную грудинку промыть, обсушить бумажным полотенцем.
Посолить со всех сторон (слегка).
Отдельно смешать майонез или сметану 2 ст. л. , аджику (по вкусу, у меня 1 ч.л.), кетчуп или томатную пасту 1 ст.л., сухой чеснок и соль (немного, по вкусу; не бойтесь, пересоленная не будет!)
Всё хорошо перемешать.
Обмазать со всех сторон.
Завернуть в фольгу так, чтобы при запекании можно было приоткрыть.
Оставить в тепле на 20 - 30 минут.
После запекаем в духовке. Сначала 1 час 20 минут в закрытой фольге, затем открыть фольгу и запекать до румяности
(у меня заняло 35 минут, но это время зависит от вашей духовки).
Сразу же после запекания завернуть грудинку в новую фольгу, дать остыть.
После убираем в холодильник минимум на 2 - 3 часа, максимум на 12 часов.
Приятного аппетита.