Знаете это чувство? Когда для полного счастья не хватает только одного — кусочка теплого, ароматного яблочного пирога.
Но, честно говоря, одна только мысль о количестве масла, белой муки и сложной возне с тестом мгновенно убивает это прекрасное желание.
Я долго была уверена, что «полезный» пирог и «вкусный» пирог — это две разные, непересекающиеся вселенные. Пока не нашла его. Рецепт, который стал моей палочкой-выручалочкой. Мой идеальный диетический пирог, в котором безумно много ябло
к и почти невесомое, воздушное тесто.
Это не компромисс. Это настоящая находка для тех, кто хочет всё и сразу: и вкус, и пользу, и минимум хлопот.
Почему этот пирог — мой фаворит:
- Безумно много яблок, мало теста. Это главное правило вкусного яблочного пирога, и здесь оно соблюдено на 200%.
- Готовится на скорую руку. Замес теста занимает ровно 3 минуты. Серьезно, я засекала.
- Пышный и невероятно сочный. Никакой сухости! Он получается потрясающе нежным.
Арсенал для вашего уютного вечера:
- Яблоки: 300 г уже очищенных и нарезанных. Это примерно 2-3 средних яблока.
- Кефир: 200 мл.
- Яйца: 2 шт.
- Нутовая мука: 200 г. А вот и наш секретный агент! Не бойтесь ее, именно она дает легкий ореховый привкус, приятную текстуру и делает пирог более белковым.
- Сода: 1 ч.л. (5 г).
- Растительное масло: 2 ст. ложки.
- Подсластитель: 10 г или по вкусу.
- Соль и ванилин: по щепотке для баланса и аромата.
Процесс, который проще, чем заварить чай:
- Включите духовку разогреваться до 180 градусов. Пока она греется, мы все успеем. Очистите и нарежьте яблоки небольшими кусочками.
- Замешиваем тесто за 2 минуты. В глубокой миске соединяем кефир и соду. Перемешиваем — вы увидите легкую реакцию. Туда же разбиваем яйца, добавляем соль, подсластитель, ванилин и растительное масло. Взбиваем венчиком до однородности.
- Собираем конструктор. Всыпаем в жидкую смесь наши нарезанные яблоки, перемешиваем, чтобы они покрылись тестом.
- Финальный штрих. Добавляем просеянную нутовую муку и еще раз хорошо перемешиваем. Тесто получится густым, как хорошая сметана.
Переливаем тесто в форму для выпечки (смазанную или застеленную пергаментом) и отправляем в разогретую духовку на 40-45 минут.
Ориентируйтесь на сухую зубочистку и сумасшедший аромат, который поплывет по дому. Готовый пирог достаньте, дайте ему немного «отдохнуть» и остыть в форме.
Он получается невероятно пышным, пропитанным яблочным соком, с тонкой золотистой корочкой. Идеальный десерт, после которого чувствуешь не тяжесть, а только легкость и удовольствие.
А у вас есть такой рецепт-выручалочка, который спасает в моменты «хочу чего-то вкусного и прямо сейчас»? Делитесь в комментариях!
Если вам близок такой подход к выпечке, где вкус и польза идут рука об руку — ставьте 👍 и подписывайтесь. Впереди еще много проверенных идей!
Читайте также: