Всем доброго дня! С вами Светлана и мои идеи блюд для обеда или ужина. Надеюсь вам понравиться и вы возьмете что то на заметочку! Итак начинаем.
БОРЩ С ГОВЯДИНОЙ
Можно долго спорить о происхождении борща, его классической рецептуры, но лучше потратить это время на приготовление обеда. Приступим.
Продукты расчитаны на 6 порций.
Хорошо промоем кусок мяса. Для супа особенно хорошо подойдет мясо на кости, так бульон будет вкуснее. Положим мясо в кастрюлю, зальем холодной водой. Поставим на средний огонь. По мере приближения к кипению воды, на ней станет образовываться пена. Ее необходимо убрать, для сохранения прозрачности бульона. Как бульон закипит, накроем кастрюлю крышкой, убавим огонь до минимума и варим еще час-полтора.
Пока бульон готовится, начинаем делать зажарку. Люблю сделать ее сразу побольше. Она прекрасно хранится в холодильнике, а когда снова захочется борща, останется только сварить бульон. Подготавливаем овощи. Моем, чистим. Свеклу протираем на крупной терке, морковь на средней, а лук нарезаем небольшими кубиками.
Разогреваем сковороду, наливаем растительное масло, так, что бы оно покрыто дно, но не слишком много. На среднем огне пассируем лук и морковь. Не забываем помешивать для равномерно прожарки. Примерно через 5 минут, лук и морковь станут золотистый.
Тогда выкладываем на сковороду свеклу. Щедро поливаем лимонным соком, перемешиваем. Лимонный сок поможет сохранить красный цвет борщу. Если нет лимона, то его можно заменить уксусом или лимонной кислотой. Кроме того, добавление лимонного сока придаст супа приятную кислинку. Если больше по вкусу бурый цвет супа, то этот шаг можно пропустить.
Жарим еще 5 минут. Затем добавляем томатную пасту, перемешиваем и оставляем еще на 5 минут. Все, зажарка готова.
Возвращаемся к бульону. Шинкуем капусту, чистим картофель и нарезаем его кубиками.
По готовности бульона вынимаем из него мясо, а капусту, наоборот, помещаем в бульон. Примерно через 10 минут к капусте присоединяем картофель, зажарку и специи. На заметку. Если капуста молодая, то лучше поменять порядок добавления овощей: сначала картофель, затем капусту.
Остывшее мясо отделяет от кости, нарезаем кубиками. Возвращаем в кастрюлю и солим по вкусу.
Борщ будет вкуснее, если ночь проведет в холодильнике. Добавляем сметану и нарезанную петрушку.
СПАГЕТТИ С ФАРШЕМ
Спагетти с фаршем — сытное блюдо на каждый день, сочетает в себе сочное мясо и готовый ароматный гарнир. Блюдо хорошо подойдет для повседневных обедов и ужинов, его подачу вы сможете сделать оригинальной, выбрав интересную посуду, использовав зелень и овощи, и экспериментируя над формами готовых спагетти. Блюдо получается насыщенным и питательным, с пряным ярким ароматом. Спагетти с фаршем могут легко сочетаться с вашими любимыми соусами и заправками, при подаче к столу.
НА 4 ПОРЦИЙ
Заранее определитесь, из какого фарша будете готовить блюдо. Тщательно помойте овощи. Подготовьте остальные продукты на столе, для удобства.
Отварите спагетти в слегка подсоленной воде, идеальной будет варка до состояния аль денте. Следите, чтобы спагетти не переварились и не склеивались в единую массу.
Мелкими кубиками нарежьте болгарский перец и помидоры.Измельчите репчатый лук и чеснок. Отправьте их на сковороду, с добавлением растительного масла, обжаривайте на медленном огне, до образования золотистого цвета.
Добавьте к луку и чесноку фарш, перемешайте, потушите под крышкой в течение 7-10 мин.
Добавьте к фаршу измельченные помидоры, болгарский перец и томатный соус, перемешайте и обжаривайте до мягкого состояния овощей.
К готовому фаршу и овощам добавьте отварные спагетти, приправьте перцем и солью, добавьте смесь сушеных трав, для большей пряности блюда хорошо подойдет хмели-сунели и паприка. Перемешайте все ингредиенты и оставьте под крышкой еще на 4-6 мин.
Готовые спагетти с фаршем разложите на тарелки для подачи, спагетти можно выложить горкой или в виде гнезд. Украсьте блюдо дольками помидор черри или свежей зеленью, на ваш вкус. Приятного аппетита.
На 2 порции.
Подготовьте все ингредиенты. Картофель предварительно отварите, репчатый лук очистите от шелухи.
Репчатый лук поместите в тарелку и залейте кипятком на 30 секунд. Далее воду слейте.
Замаринуйте репчатый лук 0,5 столовой ложки столового уксуса. Посолите и добавьте сахарный песок.
Отварной картофель нарежьте кубиками.
В салатник выложите нарезанный картофель, сельдь. Сверху распределите маринованный лук.
Заправьте салат оливковым маслом и посыпьте мелко нарезанным свежим укропом.
Блюдо хорошо сочетается с маринованными огурчиками и помидорами.
Такие котлетки я часто делаю в запас в морозилку. Очень быстро , удобно и вкусно!!!
на 4 порции.
Куриное филе и грибы порезать на мелкие кусочки. Укроп измельчить. Поместить ингредиенты в глубокую миску.
Добавить яйца, майонез, крахмал, паприку, посолить по вкусу.
Все перемешать, дать смеси для котлет настояться 10 минут.
Обжарить рубленые котлеты на сковороде с растительным маслом с обеих сторон до золотистого цвета. Готово!
Подавать рубленные котлеты с гарниром или овощным салатом. Приятного аппетита!
На 2 порции.
Рубленные куриные котлеты, приготовленные с кукурузой и сыром, отлично подходят на любой праздничный стол. Куриные котлеты — это вкусное и простое в приготовлении блюдо на каждый день. Такие котлетки хороши и горячими, и уже остывшими. Отлично подойдут как для перекуса, так для ежедневного употребления в любое время суток.
Кукурузу откройте и высыпьте в пиалу. Филе разморозьте и положите в судочек. Соль. Перец, муку насыпьте в емкости. Яйцо и сыр положите на тарелку. Масло налейте в емкость. Укроп помойте и положите на стол.
Нарежьте куриное филе на кубики, а затем переложите филе в миску и добавьте кукурузу. Укроп измельчите и добавьте его к мясу. Сыр натрите на терке и насыпьте в миску. Сюда же вбейте яйцо. Всыпьте муку, соль и черный молотый перец. Перемешайте. В сковороде разогрейте подсолнечное масло. Столовой ложкой выложите фарш на сковороду так, как тесто на оладьи. Жарьте куриные котлетки с кукурузой на минимальном огне примерно по 4 минуты с каждой стороны. Таким же образом пожарьте остальные котлеты.
На тарелку положите листья салата или любую на ваш вкус зелень. Сверху выложите котлетки.
Приятного аппетита !
Запеканка — вкусное и весьма простое в приготовлении блюдо. Ее можно назвать действительно универсальной, так как для приготовления используются самые разнообразные ингредиенты. Отсюда такое большое количество рецептур. Предлагаем вам приготовить сытную и вкусную запеканку из картофеля с куриным фаршем и красным луком. Блюдо получается низкокалорийным, поэтому его смело можно есть, не опасаясь за свою фигуру
На 6 порций.
Очистите картофель и красный лук, а затем ополосните холодной водой. Подготовьте остальные ингредиенты. Разогрейте духовку до 200°С.
Картофель нарежьте небольшими кусочками, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы ее уровень был выше картошки на несколько сантиметров. Поставьте картофель на плиту и варите примерно 15-20 минут до мягкости. А пока картошка варится, мелко нарежьте красный лук.
Разогрейте растительное масло в сковороде. Обжарьте красный репчатый лук на среднем огне в течение 5-7 минут до золотистого оттенка и прозрачности. Добавьте в сковороду куриный фарш, разбейте его лопаткой и жарьте в течение 10 минут вместе с луком на среднем огне. Периодически помешивайте фарш с луком, чтобы он равномерно прожарился. В конце посолите фарш по вкусу и снимите с огня.
Когда картофель сварится, слейте с него воду. Добавьте к картофелю 1 куриное яйцо и соль по вкусу. Разомните все до состояния пюре.
Смажьте форму для запекания растительным маслом. Выложите на дно половину картофельного пюре и разравняйте. Затем выложите равномерным слоем фарш. Следующим слоем выложите оставшееся картофельное пюре. Натрите сыр на мелкой терке. Посыпьте сыром запеканку и отправьте в духовку примерно на 20 минут.
Фрикадельки в сливочном соусе — великолепный вариант второго блюда. Фрикадельки получаются очень нежными и сочными благодаря сливочному соусу. Приготовьте мясные шарики в сливочном соусе по этому пошаговому рецепту. Фарш для фрикаделек можно сделать из разных видов мяса. Лучше делать его дома самостоятельно, прокрутив мясо через мясорубку вместе с луком.
На 4 порции.
Помойте, очистите и отварите картофель в подсоленной воде. Очистите и мелко нарежьте лук. Чеснок очистите и измельчите.
Отварной картофель переложите в глубокую емкость и разомните в пюре. По желанию добавьте сливочное масло или молоко.
В глубокой миске смешайте фарш, яйцо, картофельное пюре. Добавьте панировочные сухари, молоко, немного соли и перца. Всыпьте половину чайной ложки молотого мускатного ореха. Тщательно перемешайте и накройте миску крышкой или тарелкой. Уберите в холодильник на 60 минут.
Возьмите небольшую кастрюлю, влейте в нее 50 мл воды. Добавьте муку и размешайте до полного растворения муки. Добавьте еще 200 мл воды, сливки, соль, оставшийся мускатный орех и чеснок. Хорошо размешайте. Доведите до кипения на среднем огне.
Достаньте фарш из холодильника. Слепите из него много одинаковых фрикаделек. Небольшими партиями на сильном огне обжаривайте фрикадельки до темной корочки на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом и луком.
В сковороду к готовым фрикаделькам влейте сливочный соус. Закройте крышкой. На маленьком огне доведите соус до кипения. Так фрикадельки впитают сливочный вкус.Перед подачей посыпьте блюдо тертым сыром.
Пирог на скорую руку. Быстро и просто.
На 6 порций.
Капусту, лучше брать молодую, шинкуем и немного тушим с луком на сковороде.
Делаем тесто. Соединяем яйца, сметану, майонез. Перемешиваем, немного добавляем соли. Добавляем муку с разрыхлителем, тесто должно быть как густая сметана.
Смазываем форму для запекания, заливаем немного теста, далее добавляем начинку и сверху заливаем еще тестом. Убираем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут.
Приятного аппетита !!!
Вот такое у нас сегодня получилось меню.
На мой взгляд все рецепты простые и не дорогие.
Девочки и мальчики я приглашаю вас в мой тг.
Там я делюсь своим меню . Снимаю что готовлю и иногда закупку продуктов. Если интересно , буду очень рада вас видеть! Вместе веселей))))
Спасибо что вы со мной🙏
Спасибо за просмотр , лайки и комментарии !!! Для меня это очень важно!
Всем спасибо и до новых статей! Скоро выйдет новое видео на канале и конечно статья!❤️❤️❤️