Хотите попробовать настоящую узбекскую кухню? Делюсь рецептом маш кичири — сытного и ароматного блюда из риса, маша и мяса, которое легко приготовить дома.
Всех приветствую на канале Алия Сладкоежка! Сегодня я готовлю блюдо из узбекской кухни — маш кичири. Это сытная каша из риса и маша с мясом, которая по популярности в Узбекистане ничем не уступает плову.
Что такое маш?
Маш — это бобовое растение, которое по вкусу напоминает что-то среднее между горохом и фасолью, но готовится быстрее. Оно очень полезное, содержит много белка и идеально подходит для сытных блюд. Перед приготовлением маш нужно замочить на 4–6 часов.
Ингредиенты:
- Маш — 200 г
- Рис — 150 г
- Говядина — 250 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Вода — 1,5 л
- Соль — по вкусу
- Молотый чёрный перец — по вкусу
- Зира — 1 ч. л.
- Лавровый лист — 1 шт.
Если хотите приготовить на большую семью, увеличьте количество ингредиентов в 2 раза.
Приготовление
- Подготовка. Маш заранее замочите на 4–6 часов. Мясо нарежьте кубиками, овощи очистите и порежьте.
- Обжаривание. В казане или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. На сильном огне обжаривайте мясо 10 минут. Добавьте овощи и готовьте ещё 5–7 минут.
- Тушение. Влейте кипяток, добавьте соль, перец, зиру и лавровый лист. Перемешайте. Всыпьте маш, накройте крышкой и тушите 30–40 минут.
- Добавляем рис. Всыпьте рис, снова накройте крышкой и варите 20–25 минут.
- Финал. Когда рис и маш впитают воду и станут мягкими, блюдо готово.
Что получилось
Маш кичири — это ароматная, питательная и очень вкусная каша с мясом, рисом и машем. Она получается густой, пряной и сытной. Отличный вариант для семейного обеда или ужина, когда хочется чего-то необычного, но домашнего.
Если вам нравятся блюда национальной кухни, подписывайтесь на канал Алия Сладкоежка. Здесь я делюсь рецептами, которые легко повторить, и они всегда получаются вкусными😉
А теперь вопрос к вам:
Какие блюда из других кухонь мира вы хотите, чтобы я приготовила в следующий раз?
А вот видео - рецепт с этим блюдом👇