Делается так же быстро, как картофельное, но у него есть одно явное преимущество – лёгкость для желудка. Тут нет крахмала, от которого потом тянет в сон, зато есть капуста, которая хорошо усваивается, и кабачок, дающий мягкость.
Получается пюре, которое внешне не отличить от картофельного: оно белое, воздушное, гладкое. Подходит ко всему – к мясу, рыбе, овощам.
Вкус мягкий, сливочный, без яркой капустной нотки. Можно брать и свежую, и замороженную капусту – разницы нет. Кабачок лучше очищать, так консистенция выходит нежнее.
Полный список ингредиентов – в конце⤵
Разбираем 400 г капусты на соцветия, режем кабачок кусочками (около 200 г), складываем всё в кастрюлю. Заливаем водой так, чтобы только прикрыла овощи. Доводим до кипения и варим на слабом огне около 20 минут – до мягкости.
Когда овощи готовы, полностью сливаем воду. Добавляем соль, перец и сушёный чеснок.
Берём погружной блендер, измельчаем овощи до гладкой массы. Вливаем молоко и кладём мягкое масло, ещё раз перебиваем.
Затем берём миксер и взбиваем пюре – это даёт ту самую воздушность.
Готовое пюре выглядит и ложится на тарелку точно как картофельное, только желудок принимает его намного легче. Подавать можно с чем угодно – мясом, рыбой, овощами.
Оставить вкусный комментарий можно и тут, и там:
Полный список ингредиентов в одном месте:
- Кабачок – 200 г
- Цветная капуста – 400 г
- Молоко (или сливки) – 150 мл
- Масло сливочное – 25 г
- Сушёный чеснок – 0,5 ч. л.
- Соль, чёрный молотый перец – по вкусу
Калорийность: около 59 кКал на 100 г
Б: 2.14 | Ж: 3.58 | У: 5.24
Попробуйте и убедитесь: без картошки можно обойтись легко. Делитесь впечатлениями и пишите, получилось ли удивить домашних 😉