От правильного питания ребенка с первых месяцев его жизни зависят его нормальный рост, развитие и здоровье.
Десерты.
Клюквенный кисель.
На 1 порцию:
✅ 50 гр ягод (2 ст ложки)
✅ 2 ч.л крахмала
✅ 3 ч.л сахара
✅ 1 стакан воды
Ягоды перебрать, обдать кипятком, и размять деревянной ложкой ; размятые ягоды положить в марлю и выжать сок.
Выжимки залить стаканом горячей воды , поставить на плиту и довести до кипения , после чего процедить сквозь марлю. Часть процеженного отвара (1/4 стакана ) охладить и развести в нем крахмал, а остальной отвар вскипятить с сахаром . Когда кисель закипит, влить в него всё время помешивая разведенный отваром крахмал дать один раз вскипеть и сейчас же перелить в фарфоровую посуду, продолжая помешивать , чтобы не получилось пенки. Когда кисель немного остынет , влить в него сырой сок, отжатый из ягод.
Варить кисель необходимо в эмалированной посуде (без трещин в эмали). Крахмал разводить отваром из ягод , но не водой.
Манный пудинг с яблоками .
✅ 10 ч.л манки
✅ 1,5 стакана молока
✅ 1 яйцо
✅ 8 ч.л сахара
✅ 1 яблоко
✅ 4 ч.л масла
В кипящее молоко медленно всыпать маннку, добавить сахар , щепотку соли и варить до готовности. В готовую кашу положить масло, желток яйца и хорошо перемешать .
Белок яйца круто взбить и также перемешать с охлаждённой кашей.
Очищеное яблоко нашинковать и тушить с сахаром на слабом огне. Формочку смазать маслом , посыпать сухарями и выложить в нее слой манной каши, на него положить слой яблок и покрыть слоем манной каши . Сверху полить маслом , посыпать сухарями и запечь в духовке.
Капустные оладьи.
✅ 200 гр капусты
✅ 1 яйцо
✅ 1 ч.л сухарей
✅ 2 ч.л масла
✅ 1 ст л сметаны
✅ 1/4 стакана молока
Капусту нашинковать и тушить в молоке, пока она не станет мягкой. Тушёную капусту пропустить через мясорубку , посолить, смешать с сыром яйцом и сухарями и класть ложкой на раскаленную , смазанную маслом сковороду.
К оладьям подать сметану.
Морковно-яблочные котлеты.
✅ 1 морковь
✅ 1 яблоко
✅ 1 ч л манки
✅ 1/2 ч л сахара
✅ 2 ч л масла
Морковь 🥕 натереть на тёрке , положить в кастрюлю , влить воду (1/4 стакана воды) и тушить до полуготовности. После этого в кастрюлю с морковью положить очищенные нашинкованные яблоки и продолжать тушить , пока они не станут мягкими. Затем всыпать маннку , добавить соль, сахар и поварить в течение 5 минут , всё время помешивая , во избежание комков. Полученную массу охладить , разделать в виде котлет, обвалять в сухарях и поджарить на масле.
Котлеты из свеклы.
✅ 1 средняя свекла
✅ 1 ст л сухарей
✅ 1 ч л масла
Свеклу очистить от кожуры , промыть и натереть на тёрке. Полученную массу разделать в виде котлет , обвалять в сухарях и обжарить на масле.
Морковно-яблочное пюре.
✅ Морковь
✅ Яблоко
✅ 1 ст л клюквы
✅ 2 ч л сахара
Очищенные яблоко и морковь натереть на тёрке и смешать с размятой клюквой и сахаром.