Рецепт нежнейшего сырного хачапури: готовим грузинское солнце в тесте — горячее, ароматное и невероятно вкусное блюдо

Хачапури — символ грузинской кухни, который давно завоевал любовь во всём мире. Сочетание мягкого теста и расплавленного сыра превращает простые продукты в настоящее гастрономическое чудо. Существует множество вариаций этого блюда: имеретинские, мегрельские, аджарские — каждая со своим характером и подачей. Но объединяет их одно: щедрость вкуса и невероятный аромат, который наполняет дом теплом.

Ингредиенты:

• мука — 500 г;
• дрожжи сухие — 7 г;
• сахар — 1 ч. л.;
• соль — 1 ч. л.;
• вода тёплая — 250 мл;
• растительное масло — 2 ст. л.;
• сыр сулугуни — 300 г;
• сыр брынза — 200 г;
• яйцо — 1 шт. (для смазывания теста).

Приготовление:

Смешать дрожжи, сахар и тёплую воду, оставить на 10 минут до образования пены.

Добавить соль, растительное масло и постепенно всыпать муку, замесить мягкое эластичное тесто.

Накрыть тесто полотенцем и оставить в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения в объёме.

Сыры натереть на тёрке и смешать.

Подошедшее тесто разделить на части, раскатать лепёшки и в центр каждой выложить сырную начинку.

Края защипнуть и аккуратно сформировать круглую лепёшку, затем слегка раскатать.

Выложить заготовки на противень, смазать взбитым яйцом.

Выпекать при температуре 200 °C 15–20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!