Культурные установки — это различные убеждения, стереотипы и нормы, которые человек формирует у себя под влиянием общества, в котором он живет. То есть под влиянием массовой культуры, религии, традиций. Культурные установки определяют, «что такое хорошо, а что такое плохо». Что «правильно», а что «неприемлемо», чем человек может гордиться, а чего стыдиться, а также какая внешность красивая, а какая нет.
Одна моя подруга, вернувшись из путешествия на Палау, рассказывала о том, что ее поразило, какие там полные женщины. «Она буквально сидела на двух стульях, - рассказывала она о какой-то местной женщине. – И там все такие!». Оказывается, что на Палау полнота ассоциируется со здоровьем, благополучием и красотой. И позор тем мужьям, у кого жена стройная.
Я «погуглила» и выяснила, что обычаи «открамливать» девочек существуют во многих традиционных обществах: племенах Сао (Чад, Камерун, Нигерия), в мавританских племенах, у народов Южной Африки (зулусов, ндебеле), на островах Океании.
В настоящее время эти традиции уже уходят, потому что распространяется информация о вреде ожирения и мода на западные стандарты красота. Также на отказ от насильственного открамливания достаточно сильно повлияло течение борьбы за права женщин.
Конечно, когда мы видим такие яркие примеры, нам ясно видно влияние культуры на то, что и сколько мы едим, а также на то, что считаем желательным весом. Однако на самом деле влияние культуры может быть и не так очевидно.
Вот несколько культурных установок о еде, которые свойственны для нашей страны:
- «Хлеб — всему голова».
Хлеб считается обязательным элементом трапезы, его отсутствие за столом может восприниматься как странность. Последствие же: избыточное потреблением мучного.
- «Гостеприимство = обильная еда»
Хозяин должен накормить гостя «до отвала», иначе это неуважение. Отказ от угощений может обидеть. Последствия: переедание в гостях, даже при отсутствии голода.
- «Не выбрасывать еду»
Эта установка связана с нелегкой историей нашей страны: ВОВ, поствоенными годами, дефицитом 90-х. Люди предпочитали доедать «через силу», чтобы не выкидывать.
Последствия: Нарушение чувства сытости, привычка доедать за детьми/родными.
- «Праздник без застолья — не праздник»
Любое значимое событие (дни рождения, свадьбы, Новый год) сопровождается огромным количеством блюд. Последствия: эпизоды обжорства, затем чувство вины.
- «Суп — обязательная еда»
Эта установка связана с убеждением о том, что суп полезен для пищеварения. И особенно она характерна для старшего поколения. Последствия: давление на тех, кто не любит супы.
- «Зимой нужно есть больше и калорийнее»
Эта установка обусловлена холодным климатом: жирная пища (сало, картошка, мясо) = «запас энергии». Но летом привычка к калорийной пище сохраняется, что приводит к лишнему весу.
- «Сладкое — главное детское поощрение»
Конфеты, пирожные – это удобная для родителей награда ребенку за хорошее поведение. Однако результатом может стать формирование эмоциональной зависимости от сладкого во взрослом возрасте.
- «Алкоголь — обязательный атрибут застолья»
Убеждения, что «Без спиртного — не праздник», «Рюмочка для аппетита» не повердит ведут к тому, что люди переедают из-за усиления аппетита по влиянием алкоголя.
Некоторые культурные установки о теле, свойственные для нашей страны:
- «Худоба = успех и красота»
Девушки стремятся к «идеальным 90-60-90», даже если это вредит здоровью, полных людей часто осуждают за то, что «не следят за собой». Последствием является рост расстройств пищевого поведения.
- Обратная установка «Женщина должна быть мягкой и округлой», которая в отдельных случаях приводит к оправданию лишнего веса.
- «Людям в возрасте не пристало заботиться о красоте».
Сейчас эта норма, пришедшая из советских времен, постепенно уходит. Но тем не менее еще достаточно сильно развита критика тех, кто в зрелом возрасте «старается молодиться». Это ведет к стыду за желание выглядеть хорошо, а также к пренебрежению здоровьем после 40-50 лет.
- «Главное — здоровье, а не внешность»
И с одной стороны, такая установка позитивна, потому что уменьшает давление на тех, кто не вписывается в стандарты. Но, с другой, она может приводить к игнорированию реальных проблем с весом.
- «Недостатки нужно скрывать»
Культ «безупречности» (особенно для женщин) ведет к стыду за растяжки, целлюлит, шрамы. А следовательно к заниженной самооценке.
