Трезвость — это не просто отказ от употребления спиртных напитков, это способность жить в полную силу, чувствовать и понимать свое тело, владеть и управлять им. Алкоголь действительно вреден для здоровья, однако его производство и употребление сопровождают человечество с незапамятных времён, и причины этого кроются в сложном сплетении биологических, культурных, социальных и экономических факторов. Ещё 10 000 лет назад люди случайно открыли процесс естественного брожения фруктов и злаков, который подарил непривычные вкусы и состояния, а позднее эта находка переросла в настоящие традиции виноделия, пивоварения и дистилляции в разных частях света. Там, где не было чистой воды, алкогольные напитки зачастую были даже безопаснее: спирт убивал патогены, помогал сохранять жидкости, и потому вино, пиво и их аналоги становились частью ежедневного рациона, особенно на долгих морских переходах или в городах с плохой санитарией. Религиозные и ритуальные функции алкоголя возникли почти одноврем