Добрый день!
Хочу поделиться замечательным рецептом из путешествия. Вернее, не из путешествия, как такового, а просто отдыха в Турции.
Так уж случилось, что я до посещения Турции ни разу не ела блюда из нута. Ну, магазинный хумус в баночках можно не считать.
А вот на отдыхе в Анталье попробовала и нут с луком и морковью в томате, и нут с говядиной, и салаты с нутом.
Теперь нут у меня дома есть всегда. Готовлю из него много и с удовольствием.
А вы знаете, что нут отлично подходит для худеющих?
Почему нут помогает худеть?
1. Белок + клетчатка = долгая сытость
Растительный белок (19 г на 100 г!) восстанавливает мышцы и уменьшает голод.
Клетчатка (17 г) набухает в желудке, предотвращая ночные набеги на холодильник.
2. Низкий гликемический индекс (ГИ = 35)
Не вызывает резких скачков сахара в крови → нет внезапных приступов голода.
3. Ускоряет метаболизм
Витамины группы В и цинк в составе нута участвуют в расщеплении жиров.
Для того, чтобы приготовить нут, его нужно предварительно замочить. Лучше всего на ночь.
Насыпаю в баночку нут.
Насыпаю соду, немного, треть чайной ложки.
Заливаю водой.
Воды нужно много, нут отлично впитывает воду и разбухает.
Промываю под холодной водой и ставлю варить в большом количестве воды.
Солить сразу не нужно. Если посолить, нут останется твердым.
Рядом ставлю отвариваться куриные грудки.
Нут нужно варить минут 40.
Целые куриные грудки будут готовы быстрее - минут через 30.
За это время чищу лук, чеснок и морковь.
Лук нарезаю.
Чеснок давлю ножом и рублю мелко.
Морковь натираю на терке.
В глубокий сотейник наливаю на донышко немного растительного масла.
Пассерую лук, чеснок морковь. По сути дела - готовлю обычную зажарку.
Мелко нарезаю туда готовую куриную грудку.
Выкладываю нут.
Все хорошо перемешиваю.
Присаливаю.
Добавляю много мелко порезанных помидоров.
Впрочем, можно вместо помидоров взять "пассату" или резанные помидоры в собственном соку из баночки.
Осталось все это протушить вместе еще минут 10, добавить зелень.
Готово!
Ну и положить в мисочку на обед или ужин.
КБЖУ
Как вы понимаете, пропорции составляющих этого блюдо продуктов могут быть разные.
Я готовила и взвешивала. Поэтому у меня был вес такой.
- Лук - 80 г
- Масло растительное 10 гр
- Чеснок - 10 г
- Морковь - 40 г
- Грудка отварная 90 г
- Помидоры - 200 г
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Петрушка - 20 г
- Нут отварной - 320 г
КБЖУ на 100 г
122 ккал / 9 г / 2,9 г / 14,6 г
👇
А вы готовите блюда из нута?