На мой взгляд 😉☝️
Ну чтож, снова заготовки на зиму . Сегодня на повестке дня - салат " пять овощей" . Но у меня, как всегда свои коррективы 😄 Баклажанов в этом году маловато, а вот кабачков ну просто завались! Грех им пропадать, тем более, икру в этом году делать не планирую. Прошлогодние запасы ещё есть. Так , что кабачки смело отправились в салат. И получился салат "шесть овощей" .
Рецептов такого салата на просторах всемогущего интернета полно. А свой я оставлю в конце статьи. Так , что если интересно прочтите ее до конца.🤗
Посмотрите, какой же он красавец! Не так ли?
Зимой откроем баночку , да с горячей картошечкой! Мммм....
А пока отправлюсь на заслуженный перекус.
Приготовила себе вот такой конвертик из лаваша. Завернула в него кусочки ветчины и положила ложку салата " шесть овощей" . Ну надо же снять пробу. Я , кстати , оставила немного, чтобы поесть сейчас.
А к конвертику положила помидорки черри разных цветов, петрушечку. Да чашечку кофе с молоком налила. Красота!!! 😉 Пойду перекушу, немного отдохну и снова в бой. У меня там ещё огурчики и черри ждут своей очереди.
Ну , а теперь обещанный рецепт:
Салат " шесть овощей"
Помидоры 2 кг
Баклажаны 700 гр
Кабачки 700 гр
Морковь 500 гр
Лук 500 гр
Сладкий перец 500 гр
Чеснок шесть больших зубчиков
Пучок петрушки
Соль 4 ст.ложки
Сахар 200 гр ( но я положила чуть меньше)
Масло растительное 200 мл
Уксус 9% 4 ст.ложки.
Помидоры перекрутить на мясорубке или измельчить в измельчителе. Поставить варить в большой кастрюле.
Морковь натереть на тёрке и через 15 минут положить в кастрюлю с томатами.
Затем постепенно добавить остальные овощи. Лук полукольцами , перец соломкой, баклажаны и кабачки порезать брусочками. Можно и кубиками.Но это уже на ваш вкус. Как желаете так и режте.
Добавить соль, сахар и растительное масло.
Варить 40 минут.
В конце за десять минут добавить чеснок с петрушкой. И уже в самом конце добавляем уксус.
Пока это все варится подготовить стерильные баночки и крышки.
Разложить готовый салат в банки , закрутить и перевернуть в верх дном. Накрыть и остудить.
Вот и все хранить, можно дома в шкафчике.
Готовьте с удовольствием и приятного всем аппетита! 🤗