Кокера Царь-суши из префектуры Коти на юге Японии. Это здоровенный, до 10 кило (а бывают экземпляры и в три раза больше) торт из риса, приправленного юдзу-уксусом, проложенного слоями шиитаке, морковки и омлета. Настоящий кокера-мастер должен спрессовать свой пирог настолько плотно, что его можно швырнуть, как ядро, на другой конец кухни и он не развалится. 🧂 @saltmagazine
Кокера
Царь-суши из префектуры Коти на юге Японии. Это здоровенный, до 10 кило (а бывают экземпляры и в три раза больше) торт из риса, приправленного юдзу-уксусом, проложенного слоями шиитаке, морковки и омлета. Настоящий кокера-мастер должен спрессовать свой пирог настолько плотно, что его можно швырнуть, как ядро, на другой конец кухни и он не развалится.
