Подготавливаем грибы.
Мариновать можно практически любые грибы. Чаще всего маринуют белые, подберезовики, подосиновики, моховики. Самое главное, чтобы грибы были съедобными, вы должны быть в этом уверены на 100%. Если сомневаетесь, то лучше не рискуйте.
Грибы необходимо очистить и хорошо промыть.
Варите грибы в чистой воде 30 минут после закипания, на медленном огне. Убирайте пенку. Затем откиньте грибы на дуршлаг.
Готовим маринад
Для маринада понадобится:
- Вода - 1л
- Соль - 3 ст.л. без горки
- Сахарный песок - 200г
- Уксус столовый 9% - 200мл
- Перец горошком - 6 шт.
- Гвоздика - 3 шт.
Приготовление маринада.
Обратите внимание, в рецепте указано количество ингредиентов на 1 литр воды.
Все ингредиенты для маринада отправить в кастрюлю и залить водой.
Довести до кипения, помешивая, до растворения сахара и соли.
В кипящий маринад отправьте уже отваренные и подготовленные грибы (без воды). Варите их на медленном огне в маринаде еще 10 минут.
Разложите грибы по банкам. Маринад должен закрывать грибы.
Банки должны быть хорошо вымыты и простерилизованы.
Сверху в каждую банку необходимо добавить по столовой ложке растительного масла. Его добавляют для того, чтобы создать воздухонепроницаемую пленку поверх грибов в банке.
Я закрываю грибы исключительно капроновыми крышками. Которые тоже необходимо хорошо вымыть.
Маринованные грибы нужно закрывать капроновыми крышками, чтобы избежать развития ботулизма.
Хранить в темном, сухом и холодном месте (холодильник или подвал). Я храню маринованные грибы не больше года. После вскрытия хранить в холодильнике не более двух суток.
Подписывайтесь на мой канал «Елена Бондарь рецепты» в Telegram
А также на мое сообщество в VK «Елена Бондарь рецепты»