Бабушка Митрофановна рассказывает:
«Внученьки, а ну-ка записывайте рецептик, как я кабачки фаршированные с сыром готовлю! Вкуснее пирожков деревенских, пальчики оближете!
Что надо:
🍆 Кабачки молодые — 1 кг (берите потолще, чтоб лодочки вышли).
🧀 Сыр сулугуни или брынза — 300 г (а то и адыгейский подойдёт, коли душа просит).
🧈 Масло сливочное — 100 г (мягкое, как облачко!).
🌿 Зелень — по полпучка лука да укропа (с грядки, душистые!).
🥄 Сметана — 200–300 г (жирненькая, деревенская).
🧂 Соль, перец — по нраву (не переборщите, а то внуки ворчать будут).
Как делать:
1️⃣ Кабачки чистим:
«Снимаю с них кожуру, как чулочки! Разрезаю вдоль на половинки — аккуратненько, ножичком острым. Сердцевину выскребаю ложкой, чтоб лодочки получились. Мякоть не выкидывайте — в супчик или рагу сгодится!»
2️⃣ Начинку готовим:
«Сыр в миске разминаю вилкой, будто тесто. Масло сливочное туда же — пусть дружат! Зелень мелко рублю, всыпаю к сыру. Солью-перцем приправляю — пробуйте на язык, чтоб не пресно было!»
3️⃣ Фаршируем да запекаем:
«Лодочки кабачковые на противень укладываю, смазанный маслицем. Начинку ложкой кладу — горкой, щедро! Сверху сметаной поливаю, как росой утренней. В печь (духовку разогретую до 180°C) на 25–30 минут — пусть румянятся, как яблочки в саду!»
Советы от бабушки:
✔️ Подавать с картошечкой печёной да квашеной капусткой.
✔️ Вместо сулугуни можно моцареллу — тоже вкусно выйдет!
✔️ Остатки в горшочке наутро ещё ароматнее будут.
«А коли понравится — монеткой автора поддержите, на пряники внучатам! Спасибо вам, родные, за внимание да доброту!» 🥒🔥
P.S. Картинки нарисую, как лодочки в печи томятся — подписывайтесь, не пропустите! 🧑🍳✨
Рассказ: «Кабачковые лодочки Митрофановны: как осень в Кременкуле сыром пахнет»
Стоял сентябрь 2025 года. В селе Кременкуль, что под Челябинском, листья клёнов уже алели, как щёки деда Ерофея после рюмки терновой наливки. Бабушка Митрофановна, прихватив корзинку, шаркала по тропинке к своему огороду:
— Ну, кабачки-богатыри, пора на пенсию! Зима на носу, а вы тут в листьях прячетесь, как кот Васька от мышей.
Кот, услышав своё имя, выскочил из-под крыльца и принялся тереться о валенки.
— Не льсти, хвост тряпичный! — фыркнула бабушка. — Знаю, на сыр сулугуни глаз положил. Сегодня как раз его с ярмарки привезли — из соседнего совхоза «Уральские луга». Небось, коровы там травой горной пахнут!
Осенняя кухня:
На кухне пахло дымком из печи и яблоками с подоконника. Внучка Алёнка, приехавшая на выходные из Челябинска, ковыряла в телефоне:
— Ба, ты зачем кабачки-то фаршируешь? В городе сейчас все на тыквенных латте помешаны!
— Латте свои оставь городским, — огрызнулась Митрофановна, вырезая семена. — У нас в Кременкуле осень — время кабачков да картошки в мундире. Это ж последние с грядки, морозец уже по ночам щиплется!
Кот-критик:
Когда бабушка замешивала начинку (сыр, масло, зелень с огорода), Васька устроил спектакль:
— Мяу! — протяжно, будто читал лекцию о гастрономическом дисбалансе.
— Молчи, ревизор полосатый! — пригрозила Митрофановна ложкой. — Тебе порцию оставлю, только смотри — после сыра мышей ловить не отлынивай! А то в подполе уже мышиный хор репетирует!
Финал с уральским акцентом:
Когда лодочки, залитые густой сметаной из-под коровы Марфы, зарумянились в печи, за столом собрались все: дед Ерофей, Алёнка, соседка Глафира, а Васька устроился на табурете, как почетный дегустатор.
— Бабуль, а почему у кабачков вкус… эдакий, дымчатый? — спросила Алёнка, заедая блюдо клюквенным морсом.
— Это от печки, глупышка! — засмеялась Митрофановна. — Дрова-то берёзовые, с нашего леса. Не то что ваши городские микроволновки — от них даже кот холодным останется!
А за окном, в уральском небе, журавли клином улетали на юг. Васька, облизываясь, мурлыкал: «Мяу-осень, мяу-сырно!» И будто соглашался — в Кременкуле даже осень вкусом бабушкиных кабачков измеряется.
P.S. Совет от Митрофановны: «Не выбрасывайте кабачковые семечки! Просушите, посолите — зимой с чайком грызть, как жители Челябинска семки на стадионе». 🌾🍂
«Бабушка Митрофановна объявляет набор в «Кабачковый клуб»!»
— Алёнка, глянь-ка сюда! — бабушка тыкнула замасленным пальцем в экран планшета, который Петька подарил на прошлый Новый год. — Говорят, теперь я блогерша эта ваша! В «Дзене» канал завела — «Кременкульские харчи».
— Ба, ты ж даже хештеги не ставишь! — засмеялась внучка, вытирая со лба капельку сметаны.
— Хештеги? — фыркнула Митрофановна, доставая из печи кабачки. — У меня хештег один: #СъелДаПомолчал. А ну, подписывайся, городская шпана! Там и видео есть, как я Ваську дрессирую — он теперь крышку от кастрюли носом открывает!
Кот, услышав своё имя, демонстративно уронил пустую миску.
Что даст подписка:
— «Бабушкин премиум» — как горячий пирожок из печи!
▫️ Видео «Тайны подполья»: как я солёные огурцы в банке с привидениями храню.
▫️ Аудио «Песни о еде»: «Ода картошке в мундире» под аккомпанемент дровокола.
▫️ Секретный чат: отвечу на вопросы! (Только не спрашивайте про торт из свёклы — это был эксперимент 1985 года).
— Ба, а за деньги это всё? — поинтересовался Петька, крадучись кладя в карман кабачковый цвет.
— Ага! — хитро подмигнула Митрофановна. — За 100 рублей в месяц — рецепт «Сырных лодочек». За 500 — научу, как из Васькиной шерсти варежки вязать!
Акция для первых 100 подписчиков:
— Кто подпишется до первых заморозков — тому вышлю «Генератор деревенских отмазок»:
✔️ «Не пойду на собрание — у меня рассол бродит!»
✔️ «Опоздал на работу? Скажи, что корова маршрут перекрыла!»
— И не вздумайте жаловаться! — пригрозила бабушка, размахивая поварёшкой. — Как в прошлый раз Глашка из сельпо написала: «Мол, суп пересоленый». Это я специально! Чтобы её муж Степан, как тот кот Васька, воду после обеда пил!
P.S. Васька тоже просит подписку — на свой канал «Мурчальный Дзен». Обещает эксклюзив: «Как украсть сметану и остаться белым и пушистым». 🐾
👉 Подписывайтесь тут, а то бабушка всех кабачками закидает! 🥒💥
#Кременкуль #БабушкинПатреон #ХарчиВместоХайпа