▌ Жульен из баклажанов. Это бомба! Пушка! Петарда!
▌ Ингредиенты:
- Баклажаны — 2 шт.
- Грибы шампиньоны — 300 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сыр твердый — 100 г
- Молоко — 100 мл
- Мука пшеничная — 1 ст.л.
- Масло сливочное — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
- Петрушка свежая — для украшения
▌ Шаги приготовления:
1. Подготовка ингредиентов
- Баклажаны помыть, нарезать кружочками толщиной около 1 см.
- Обжарить кружочки баклажанов на растительном масле до золотистого цвета. Отложить в сторону.
2. Приготовление начинки
- Грибы промыть, обсушить и мелко нарезать.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- На сковороде разогреть немного масла, обжарить лук до прозрачности, добавить грибы и жарить до испарения жидкости.
3. Приготовление соуса
- Растопить масло в кастрюле, всыпать муку и готовить пару минут, постоянно помешивая.
- Постепенно влить молоко, непрерывно мешая, довести соус до кипения и варить на слабом огне до загустения.
- Посолить и поперчить по вкусу.
4. Сборка блюда
- Формочки для запекания смазать маслом.
- Положить кружочки баклажанов на дно формочек.
- Поверх выложить грибную смесь.
- Полить сверху приготовленным соусом.
- Натереть сыр на крупной терке и посыпать сверху.
5. Запекание
- Разогреть духовку до 180°C.
- Запекать жульены примерно 20-25 минут до румяной корочки сыра.
6. Подавать горячим, украсив свежей петрушкой.
Приятного аппетита!
