Овощная пицца на сковороде — это быстро, легко и невероятно вкусно. Такую пиццу часто называют «ленивой» или «быстрой», потому что не нужно возиться с духовкой и долгим приготовлением теста. Предлагаю проверенный и подробный рецепт.
Идеальный вариант для завтрака, сытного перекуса или даже легкого ужина. Тесто получается тонким и нежным, а сочные овощи сверху создают прекрасный вкусовой ансамбль.
Общее время приготовления: ~ 25-30 минут Количество порций: 2-3
Ингредиенты
Для теста:
· Мука пшеничная — 150 г (примерно 1 стакан с горкой)
· Кефир (или простокваша, йогурт) — 125 мл (½ стакана)
· Яйцо — 1 шт.
· Сода пищевая — ½ ч. л. (гасить не нужно, кефир справится)
· Соль — ½ ч. л.
· Сахар — 1 щепотка (для баланса вкуса)
· Масло растительное — 1 ст. л. (в тесто) + немного для жарки
Для начинки:
· Помидор — 1-2 шт. (средние)
· Перец болгарский — 1 шт.
· Лук репчатый — ½ шт. (по желанию)
· Ветчина или вареная колбаса — 100 г (по желанию, можно сделать полностью овощную)
· Твердый сыр (например, моцарелла, гауда) — 100 г
· Томатная паста или кетчуп — 2-3 ст. л.
· Специи: орегано, базилик, черный молотый перец — по вкусу
· Зелень свежая (петрушка, укроп) — для подачи
Пошаговый рецепт
1. Готовим тесто. В глубокой миске смешайте яйцо, кефир, соль, сахар и столовую ложку растительного масла. Взбейте венчиком до однородности. Постепенно всыпайте просеянную муку, смешанную с содой. Замесите однородное, мягкое, но не липкое тесто. По консистенции оно должно напоминать густую сметану. Дайте ему постоять 5-10 минут.
2. Подготавливаем начинку.
· Сыр натрите на крупной терке.
· Помидоры нарежьте тонкими кружочками или полукольцами.
· Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками или кольцами.
· Лук нарежьте полукольцами.
· Ветчину или колбасу нарежьте мелкими кубиками или соломкой.
3. Собираем и готовим пиццу.
· Нагрейте на среднем огне сковороду (желательно с толстым дном и антипригарным покрытием). Слегка смажьте ее маслом.
· Выложите все тесто в центр сковороды и быстрыми движениями ложки или лопатки разровняйте его по дну. У вас получится ровный тонкий корж.
· Накройте сковороду крышкой и жарьте пиццу на среднем огне 5-7 минут, пока низ не подрумянится, а сверху тесто не «схватится» и не перестанет быть жидким.
4. Добавляем начинку.
· Смажьте поверхность почти готового коржа томатной пастой или кетчупом.
· Равномерно разложите начинку: сначала ветчину и лук, затем помидоры и перец. Посыпьте щедро специями.
· Сверху обильно засыпьте всё тертым сыром.
· Уменьшите огонь до минимального, накройте сковороду крышкой и готовьте пиццу еще 7-10 минут, пока сыр полностью не расплавится.
5. Подаем. Готовую пиццу аккуратно снимите со сковороды, переложите на большую тарелку или доску. Посыпьте свежей рубленой зеленью. Дайте ей 2-3 минуты немного «отдохнуть», чтобы ее было удобнее резать. Подавайте горячей!
Советы и вариации
· Без кефира? Можно использовать майонез, сметану или простой йогурт в смеси с молоком.
· Другие овощи: Отлично подойдут шампиньоны (обжарьте их заранее), маслины, кукуруза, консервированные ананасы, каперсы, шпинат.
· Хрустящая корочка: Если у вас сковорода с антипригарным покрытием, можно вообще не добавлять масло при жарке, тесто и так не пристанет.
· Веганский вариант: Замените кефир на растительный (например, овсяный), яйцо — на 2 ст. л. крахмала, а сыр — на веганский.
· Острый перчик чили или хлопья чили отлично дополнят вкус.
Приятного аппетита! Эта пицца станет одним из ваших любимых блюд из-за своей простоты и потрясающего результата.