Сырный суп с грибами и курицей

Сырный суп с грибами и курицей

📝Ингредиенты:

•Шампиньоны — 400 г

•Куриное мясо — 300 г

•Плавленый сыр — 200 г

•Вода или бульон — 4 л

•Морковь крупная — 1 шт.

•Картофель — 4–5 шт.

•Лук репчатый — 1–2 шт.

•Растительное масло — 30 мл

•Укроп и кинза — по вкусу

•Соль, специи — по вкусу

Приготовление:

1. Подготовка бульона:

-Курицу промыть, положить в кастрюлю с водой.

-Довести до кипения, снять пену.

-Варить на медленном огне 30 минут.

-Посолить по вкусу.

2. Подготовка овощей:

-Лук нарезать мелкими кубиками.

-Морковь натереть на крупной тёрке.

-Картофель нарезать кубиками среднего размера.

-Шампиньоны нарезать пластинками.

3. Обжарка:

-В сковороде разогреть растительное масло.

-Обжарить лук до золотистого цвета.

-Добавить морковь, жарить 3–4 минуты.

-Добавить грибы, жарить под крышкой до испарения жидкости.

4. Сборка супа:

-В бульон добавить картофель, варить 10 минут.

-Добавить обжаренные овощи с грибами.

-Плавленый сыр нарезать кубиками и добавить в суп.

-Тщательно перемешать до полного растворения сыра.

-Добавить специи по вкусу.

5. Завершение:

-Варить на медленном огне 5–7 минут.

-В конце добавить мелко нарезанную зелень.

💡Советы:

-Для более насыщенного вкуса можно использовать куриный бульон вместо воды.

-Сыр лучше предварительно нарезать мелкими кубиками — так он быстрее растворится.

-Подавать горячим, можно добавить гренки или сухарики.

-При подаче можно посыпать дополнительной порцией зелени.