Торт "Панчо"

Сегодня готовим торт Панчо, знакомый всем еще с Советских времен. Нежный, сочный, ароматный! Обязательно попробуйте этот рецепт!!!

Ингредиенты:

Бисквит:

• мука - 200 гр.

• какао - 40 гр.

• разрыхлитель - 10 гр.

• яйца - 6 шт.

• щепотка соли

• сахар - 350 гр.

• молоко 2,5 % - 120 мл.

• растительное масло - 80 гр.

Крем:

• сливки 33-35 % - 400 гр.

• сметаны 20% - 300 гр.

• сахарная пудра - 130 гр.

Начинка:

• ананас - 300 гр. (свежего или консервированного)

• вишня - 100 гр.

• грецкие орехи - 50 гр.

• взбитые сливки для выравнивания - 300 гр., либо сделать больше крема для начинки он тоже подойдёт.

Ганаш:

•30 гр сливок

•30 гр темного шоколада

• Орешки для украшения - 100 гр.

1. Перемешиваем вместе сухие продукты: муку, кокао и разрыхлитель.

2. Разбиваем в отдельной миске 6 яиц, добавляем щепотку соли, 350 гр. сахара. И взбиваем до плотного состояния.

3. Просеиваем к взбитым яйцам половину сухих продуктов и аккуратно вмешиваем.

4. Когда масса стала однородной вливаем молоко и перемешиваем.

5. Просеиваем остальную часть сухих продуктов и снова перемешиваем.

6. Берём 2-3 ст.л. бисквитного теста и перемешиваем с растительным маслом.

7. И всё это возвращаем нашему бисквиту.

Противень застилаем бумагой для выпечки и выливаем туда наше тесто. И отправляем в разогретую до 180℃ духовку на 15 минут.

9. Вырезаем с помощью тарелки дно нашего торта, а оставшийся корж разрезаем на кубики.

Приступаем к приготовлению крема. 10. Холодные жирные сливки взбиваем с сахарной пудрой до мягких пиков.

11. Далее добавляем холодную сметану и аккуратно лопаткой вмешиваем.

12. Выбираем чашу , которая будет формой нашего "Панчо", застелаем её пищевой плёнкой. 13. Кубики бисквита забрасываем в крем и с помощью ложки вынимаем их с небольшим количеством крема, перекладывая в форму.

14.Выкладываем один слой бисквита, немножечко утромбуем и затем кладём начинку (ананасы, вишню, орехи).

15. Снова бисквит и так чередуем до самого верха чаши.

16. Заканчиваем кремом и накрываем круглым бисквитом, слегка придавливаем. Затягиваем пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 4-6 часов.

17. Достаём торт из холодильника, вынимаем его из чаши.

18. Выравниваем торт взбитыми сливками , либо сметанно-сливочным кремом.

19. Для украшения используем шоколадный ганаш и орехи.

Торт по этому рецепту получается сочным, вкусным, вишня добавляет особую кислинку. Обязательно пробуйте! Не бойтесь экспериментировать на кухне!