ОЧУМЕЛЫЕ РУЧКИ представляют тему - Имитация аромата и вкуса виски методом настаивания.
Самый простой способ облагородить самогон тонами виски, весь процесс займёт до 14 дней.
НАМ ПОНАДОБИТСЯ.
Самогон (45%) – 3 л.
Дубовая кора – 3 столовые ложки без горки.
Древесный уголь – 40-50 г
Курага или чернослив – 6-8 ягод.
ГДЕ ВЗЯТЬ.
Кору дуба можно приобрести в аптеке, а уголь – заготовить самостоятельно сжиганием древесины дуба или фруктовых деревьев.
Магазинный уголь для мангалов не подойдет. Вид древесины не влияет на вкус домашнего виски.
Дубовая кора и уголь нужны для лёгких древесных тонов, имитирующих выдержку в бочке. В свою очередь, курага смягчает вкус и даёт едва заметные фруктовые тона, похожие на трёх - пятилетний виски. Чернослив дает более насыщенные нотки, имитация 10-летней выдержки. Разные сухофрукты лучше не смешивать в одном напитке. Чем больше дозировка ингредиентов, тем насыщеннее вкус. Сахар или глюкозу добавлять не стоит, поскольку сухофрукты и так сладкие.
ДЕЙСТВИЯ.
1. Древесный уголь растереть до пыли.
2. Дубовую кору залить крутым кипятком, оставить на 10 минут, затем слить отвар, добавить холодную воду, оставить на 15 минут, после чего слить.
Вымачивание уберёт излишки дубильных веществ.
3. Обработанную дубовую кору, древесный уголь и курагу (чернослив) поместить в трехлитровую стеклянную банку для настаивания.
4. Добавить половину самогона (1,5 л), перемешать, затем влить оставшуюся часть, заполняя банку по «плечики», чтобы не осталось свободного пространства.
5. Герметично закрыть, оставить банку на 10-14 дней в тёмном месте с комнатной температурой. Не встряхивать – угольная пыль должна осесть на дне.
6. После 10 дней настаивания, 1-2 раза в сутки пробовать напиток. Когда вкус будет устраивать, процедить домашний виски через несколько слоёв марли, затем профильтровать через вату или кофейный фильтр, не задевая осадок.
7. Разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Оставить на 2-3 дня в холодильнике или подвале для стабилизации вкуса.
Срок годности – до 3-х лет. Крепость – 39-41%.
Всем вкусняшек !!!