👋 Привет, друзья!
Сегодня на канале «Рецепты от Дарики» хочу поделиться с вами прекрасным блюдом, которое отлично впишется в коллекцию рыбных рецептов. Это рыба с кускусом — яркое и аппетитное сочетание нежного филе рыбы, ароматных специй и рассыпчатого кускуса. Такой ужин или обед получается сытным, но при этом лёгким для желудка, а готовится довольно быстро.
Кускус — замечательная основа: он впитывает все соки и специи, создавая гармоничный вкус. А рыба, особенно если её слегка замариновать в лимонном соке и оливковом масле, приобретает удивительную мягкость и насыщенный аромат. Вместе они образуют тандем, который понравится и тем, кто любит морепродукты, и тем, кто ищет новые идеи для полезных и вкусных блюд.
Если вы хотите пополнить коллекцию рыбных рецептов интересным и несложным вариантом — этот рецепт именно для вас!
🛒 Ингредиенты (на 3–4 порции):
- Филе белой рыбы (треска, хек, судак, дорадо или сибас) — 600 г
- Кускус — 250 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий (красный или жёлтый) — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Лимон — 1 шт.
- Оливковое масло — 3–4 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Смесь прованских трав или орегано — 1 ч. л.
- Свежая зелень (петрушка, укроп, кинза) — для подачи
👩🍳 Пошаговый рецепт:
1. Подготовим рыбу.
Филе нарежьте порционными кусочками, посолите, слегка поперчите и сбрызните лимонным соком. Добавьте немного оливкового масла и оставьте на 10–15 минут промариноваться. Это сделает рыбу более нежной и сочной.
2. Приготовим овощи.
Лук очистите и нарежьте полукольцами, морковь — тонкой соломкой, перец — кубиками. В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте овощи на среднем огне 5–7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Добавьте мелко нарезанный чеснок и перемешайте.
3. Готовим кускус.
В сотейник налейте 300 мл кипятка, добавьте щепотку соли и 10 г сливочного масла. Засыпьте кускус, быстро перемешайте, накройте крышкой и уберите с огня. Оставьте на 7–10 минут, чтобы крупа напиталась влагой. После этого разрыхлите кускус вилкой, чтобы он стал воздушным и рассыпчатым.
4. Обжарим рыбу.
В отдельной сковороде растопите сливочное масло и аккуратно обжарьте кусочки рыбы по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Главное — не передержите, чтобы филе осталось мягким.
5. Соединяем.
Смешайте кускус с обжаренными овощами, добавьте прованские травы, перемешайте. Выложите на тарелку кускус с овощами, сверху аккуратно положите кусочки рыбы. Украсьте зеленью и долькой лимона.
6. Подача.
Подавайте рыбу с кускусом горячей. Это блюдо хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей и бокалом белого вина.
✅ Полезные советы:
- ✅ Для этого блюда лучше всего подходит белая нежирная рыба: треска, судак, хек или морской окунь. Но и с лососем получится более насыщенный вариант.
- ✅ Чтобы кускус был ароматнее, можно залить его не водой, а овощным или рыбным бульоном. Тогда вкус станет глубже.
- ✅ Если любите пряные рыбные рецепты — добавьте в маринад немного паприки, куркумы или кориандра. Они отлично подчеркнут вкус рыбы.
- ✅ Не бойтесь экспериментировать с овощами. Вместо перца можно использовать цуккини или баклажаны. А морковь заменить тыквой.
- ✅ Блюдо можно готовить на пару — рыба получится ещё более полезной, а кускус можно сделать отдельно и подать с овощным соусом.
- ✅ Если хотите праздничный вариант, подайте блюдо в глубоких тарелках, оформив кускус в виде подушки, а сверху разложив кусочки рыбы и свежую зелень.
🎬 Если вам понравился рецепт — поддержите канал «Рецепты от Дарики» подпиской, лайком и комментарием.
Я стараюсь делиться с вами только тем, что готовлю сама для своей семьи. Спасибо, что вы со мной!
📺 Мои видео рецепты:
🔗 Rutube: https://rutube.ru/channel/25146849/
🔗 ВКонтакте: https://vk.com/receptiotdariki
🔗 Одноклассники: https://ok.ru/group/70000002437298
🔗 YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCdVbu5NX0SiPnuRlTyQnW5Q
🔗 Сайт "Кухни мира с Дарикой": https://kuhnimira-s-darikoi.ru
🔥 Хэштеги для продвижения:
#рыбаскускусом #рыбныерецепты #рецептыотдарики #дарикаготовит #вкусныеужины #простыерецепты #кускусрецепты
