Понедельник...1 сентября... завтрак я приготовила с вечера-брецели.
Готовить их просто, но долго.
Рецепт от Metro:
Мука — 500 г
Сахар — 1,5 ч. л.
Теплая вода — 250 мл
Соль — 1,5 ч. л.
Дрожжи — 7 г
Растительное масло — 40 мл
Вода — 1 л
Сода — 3 ст. л.
Крупная морская соль — для посыпки
1️⃣ Отправьте в миску сахар и дрожжи, влейте теплую воду, перемешайте венчиком и оставьте на 10–15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2️⃣ Просейте в большую миску муку, влейте в нее опару, добавьте масло и соль. Сначала перемешайте тесто вилкой, а затем вымешивайте 7–10 минут до получения гладкого и пластичного теста. Для удобства можно воспользоваться кухонной машиной с насадкой «крюк».
3️⃣ Переложите готовое тесто в чистую миску, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.
4️⃣ Обомните и разделите на 6–8 частей подошедшее тесто. Сформируйте шарики. Раскатайте каждый в жгут длиной около 45 см. Сверните брецели так, как показано на видео. Выложите на застеленный пергаментом противень, накройте полотенцем и уберите в холодильник на 30 минут.
5️⃣ Пока заготовки охлаждаются, перелейте воду в кастрюлю и поставьте на огонь, добавьте соду и доведите до кипения.
6️⃣ Опускайте по одному в кипящую воду с содой охлажденные брецели на 20 секунд, затем вытаскивайте шумовкой и кладите на полотенце, чтобы стекла лишняя жидкость.
7️⃣ Разогрейте духовку до 200 °С. Переложите брецели обратно на застеленный противень, посыпьте крупной солью и выпекайте около 10 минут до получения глянцевой коричневой корочки. Дайте остыть.
Соль не сыпала, потому что к кофе их планировала. Но вообще и с ней будет интересно.
Хорошего дня знаний и пусть у вас всё получится!