📌 Рубрика: Зелёная полка
Микрозелень редиса — это маленький огонь на кончике языка. Пикантная, бодрая, с ярким хрустом. Она придаёт блюду не просто вкус, а настроение: живое, свежее, с искрой. Именно редис выбирают те, кому хочется не просто зелени, а зелени с характером.
Прорастает редис быстро — уже на 4-5 день можно срезать первый урожай. Он не боится капризов температуры, растёт дружно, и наблюдать за тем, как из семечек появляются сердцевидные листики — одно удовольствие.
💚 Что в составе:
Витамин C — мощный антиоксидант, поддерживает иммунитет и состояние кожи
Витамины группы B — улучшают обмен веществ и нервную систему
Витамин K — способствует укреплению костей
Витамин E — защищает клетки от старения
Железо, магний, кальций, цинк, калий — для крови, костей, работы сердца и общего тонуса
Антоцианы и глюкозинолаты — природные противовоспалительные соединения
Редисовая микрозелень способствует мягкому очищению организма, улучшает пищеварение и помогает справляться с авитаминозом в межсезонье. Особенно хороша в сыром виде — не терпит нагрева, теряются вкус и витамины.
🌶 Вкус у неё остренький, с узнаваемой редисовой ноткой. В зависимости от сорта может быть мягче или по-настоящему ядреной — как хочется! И даже если вам не по душе корнеплоды, как, например, мне, то вам вполне может понравится вкус именно микрозелени.
🥗 С чем сочетается микрозелень редиса:
- Яйца, сыр, сливочные пасты
- Овощи — особенно огурцы, морковь, свёкла, томаты
- Злаки — булгур, киноа, перловка
- Авокадо, орехи, лимон
- Рыба, креветки, мясо птицы
- Хлеб, тосты, крекеры
- Соусы с горчицей, йогуртом или кунжутной пастой
🍽 Где использовать:
- В салатах — для вкуса и цвета
- На сэндвичах и тостах — особенно со сливочным сыром
- В боулах, закусках, роллах
- На яичнице и омлетах
- В готовые супы и горячие блюда — как пикантный акцент в тарелку
- В смузи — для бодрящего эффекта и остринки
- В соус для придания нужного акцента
🌱 Зелёный совет:
У микрозелени редиса не только вкус бодрит, но и внешний вид радует. Есть сорта с фиолетовыми или розоватыми стеблями, которые украсят любое блюдо. Если хочется эстетики — берите смесь зелени редиса с разными оттенками, и ваш салат заиграет новыми красками.
Редис — зелень для тех, кто не боится вкуса. Немного — как специя, много — как основа. Он не спорит с другими ингредиентами, а играет в команде. Главное — дать ему финальное слово перед подачей на стол.
Подписывайтесь, чтобы открывать новые вкусы вместе: https://dzen.ru/mygreenkitchen 💚