Я считаю, что анчоусы придают салату "Цезарь" особенный пикантный вкус. Этот рецепт стал одним из моих любимых. Заправка: Салат: ✔ Разомните филе анчоусов и чеснок в большой салатнице. ✔ Добавьте лимонный сок, красный винный уксус, дижонскую горчицу, яичный желток и вустерширский соус. Взбейте до получения однородной кремообразной массы. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая. Посолите и поперчите по вкусу. ✔ Смешайте салат Ромэн и сыр Пармезан с заправкой до полного покрытия. ✔ Посыпьте салат «Цезарь» гренками. Приятного аппетита!
Я считаю, что анчоусы придают салату "Цезарь" особенный пикантный вкус. Этот рецепт стал одним из моих любимых.
Общая информация
- Подготовка — 20 минуты.
- Общее время — 20 минут.
- Количество порций — 2.
Ингредиенты
Заправка:
- 3 филе анчоуса
- 2 зубчика чеснока (мелко нарезать)
- 1/2 лимона (выжать сок)
- 2 ст. ложки красного винного уксуса
- 1 яичный желток
- 1 ст. ложка дижонской горчицы
- 1 ст.ложка вустерширского соуса
- 50 мл оливкового масла
- соль и черный молотый перец по вкусу
Салат:
- 150 г салата Ромэн (нарубить)
- 30 г сыра Пармезан (натереть)
- 2 ст. ложки гренок
Приготовление
✔ Разомните филе анчоусов и чеснок в большой салатнице.
✔ Добавьте лимонный сок, красный винный уксус, дижонскую горчицу, яичный желток и вустерширский соус. Взбейте до получения однородной кремообразной массы. Постепенно вливайте оливковое масло, постоянно взбивая. Посолите и поперчите по вкусу.
✔ Смешайте салат Ромэн и сыр Пармезан с заправкой до полного покрытия.
✔ Посыпьте салат «Цезарь» гренками.
Приятного аппетита!